Chroniques radio diffusées dans "Côté Jardin",
Radio Suisse Romande, La Première
La Patience du Genévrier
Chronique radio du 18.12.2022 Mais pourquoi la patience du genévrier? Vous le découvrirez vers la fin de cette chronique! Aussi, et surtout, vous découvrirez une recette festive flamboyante un peu
La force d’Hercule
Chronique radio du 01.10.2023 Hercule, le héros grec que l’on connaît pour ses douze travaux titanesques, est souvent cité en exemple de force et de détermination. Mais savais-tu que, dans
Le gomasio, un grain de zen
Chronique radio du 01.10.2023 Que dirais-tu de t’octroyer un instant de sérénité, le temps de préparer un gomasio aux fleurs de mélilot? Dans cette chronique radio, je t’explique le comment
Les lacto-fermentations comme un.e chef.fe
Chronique radio du 17.09.2023 Si tu es aussi perfectionniste que moi, il se pourrait que tu penses impossible d’arriver à cuisiner aussi bien qu’un.e chef.fe. Et pourtant… dans cette chronique
La reine de l’été
Chronique radio du 02.07.2023 Et si vous preniez un bain de reine-des-prés? L’occasion, au passage, d’aiguiser tous vos sens, pour explorer cette belle rosacée. Dans cette chronique, je vous donne
Le shiso, la nouvelle star des aromatiques
Chronique radio du 18.06.2023 Depuis l’an dernier, le shiso est devenu la star… de mon potager!Un parfum et une saveur totalement uniques!Au carrefour entre cannelle, menthe, basilic, cumin,… On pourrait
Des breuvages aux plantes
Chronique radio du 04.06.2023 Nous parlons parfois, à tord et à travers, de “champagne des fées”. Or, il n’y a pas que les fleurs de sureau noir que l’on peut
Les algues: un condensé de la force des marées
Chronique radio du 21.05.2023 Dans cette interview, nous sommes au micro avec Julie Desnoulez, qui est la fondatrice de Hep Ken, une boutique en ligne qui propose des algues
Les algues: une culture exigeante et durable
Chronique radio du 21.05.2023 Pour cette chronique, c’est surtout Pauline Seiterle qui a pris le micro, pour interviewer Timothée Serraz. Je glisse cette interview dans les chroniques, car elle est
La rhubarbe, c’est pas de la tarte
Chronique radio du 07.05.2023 Voici un légume, qui aurait été ramené d’Asie par Marco Polo. Dans un premier temps, ce sont les apothicaires, qui s’intéressèrent à sa racine, pour ses
Au ras des pâquerettes
Chronique radio du 23.04.2023 Faut-il vraiment être une grande médicinale pour mériter l’attention des passants? Dans cette chronique, je t’invite à poser un regard neuf sur l’humble pâquerette. Écouter la chronique
La cuisine douce-amère
Chronique radio du 09.04.2023 Dans nos assiettes, l’amertume n’a souvent pas très bonne presse.Et pourtant, comme je l’explore dans cette chronique, il est doublement utile d’inclure des aliments amer dans
A la cour de la reine Ortie : la détox, info ou intox?
Chronique radio du 26.03.2023 On voit dʹici les titres des magazines… Au printemps, lʹortie: reine de la détox! Mais pourquoi, dès l’équinoxe passé, faudrait-t-il se détoxifier lʹorganisme? J’ai eu comme
Lʹail dʹours: tout sauf en pesto!
Chronique radio du 12.03.2023 Du bulbe à la graine, il y a tant (d’autres) choses à préparer en cuisine que le pesto d’ail des ours. Écouter la chronique ici
L’épine noire, aux deux portes de l’hiver
Chronique radio du 29 janvier 2023 Juste avant de plonger dans l’hiver, aux premiers gels, nous pouvons récolter les fruits du prunellier. Il faudra se précipiter, avant les oiseaux, dès
Qui lʹeut crue ? Cuisine vitaminée de lʹhiver
Chronique radio du 15.01.2023 Lorsque l’on évoque la Vitamine C, côté cuisine, c’est généralement le citron, ou peut-être le kiwi, qui viendront à l’esprit en premier. Pourtant, il est possible
La saveur festive de lʹocéan
Chronique radio du 25.12.2022 En 2017, j’ai passé énormément de temps sur l’île d’Ouessant, tout au bout du Finistère. J’y ai découvert, récolté et cuisiné les algues. Dans cette chronique,
Qui a peur des topinambours?
Topinambour Les topinambours ont mauvaise réputation : sous terre, ils envahissent le jardin; en cuisine, ils sont impossibles à peler et dans l’estomac, ils sont explosifs ! Pourtant, vous le
Qui veut la peau des courges?
Chronique radio du 30.10.2022 Cette chronique est aussi une dédicace à Gérard et Huguette, des amis fans de Zéro déchets! Je ne leur en veux pas. Mais écoutez cette chronique,
Le goût de la carotte
Chronique radio du 16.10.2022 Près de 10 minutes, pour voir comment manger les carottes par la racine! Associations de saveurs, modes de cuisson, cuit ou cru… nous évoquons diverses pistes!
Un défilé de carottes
Chronique radio du 02.10.2022 La carotte orange, c’est sympa. Mais il y en a une ribambelle d’autres variétés, de toutes sortes de couleurs. Je vous en dis plus dans cette
Histoire de la carotte orange
Chronique radio du 18.09.2022 7 minutes, chrono, pour évoquer – un bout – de l’histoire du monopole de la carotte orange, dans l’univers pourtant multiple des carottes! Une chronique diffusée
Graine de sauvage
Chronique radio du 04.09.2022 En septembre, même après un été de canicule, il y a de belles choses à récolter, côté plantes sauvages: des graines de berce ou d’angélique, ou