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Chroniques radio diffusées dans "Côté Jardin",
Radio Suisse Romande, La Première

Aspérule odorante

Aspérule sèche et archisèche

Chronique radio du 28.04.2024 L’aspérule odorante est une merveilleuse plante aromatique, avec ses feuilles verticillées et ses petites fleurs blanches. Au mois de mai, cette plante sauvage aux tiges élégantes,

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Lentilles et laurier cuisson casserole

Légumineuses pour gens pressés

Chronique radio du 31.03.2024 Quels sont les deux obstacles le plus souvent évoqués, lorsqu’il s’agit des légumineuses?  Cela prend beaucoup de temps, entre le trempage et la cuisson, et c’est

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Précieuses légumineuses

Chronique radio du 17.03.2024 Un apport suffisant en protéines est important pour une cuisine quotidienne équilibrée. Mais quelles sont les sources de protéines végétales? Dans ce contexte, les légumineuses sont

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Les racines gourmandes

Chronique radio du 31.12.2023 Manger des légumes au dessert? Non, ce n’est pas juste un effet de mode récent! Il y a même une longue tradition, dans plusieurs régions du

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La Patience du Genévrier

Chronique radio du 18.12.2022 Mais pourquoi la patience du genévrier? Vous le découvrirez vers la fin de cette chronique! Aussi, et surtout, vous découvrirez une recette festive flamboyante un peu

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La force d’Hercule

Chronique radio du 01.10.2023 Hercule, le héros grec que l’on connaît pour ses douze travaux titanesques, est souvent cité en exemple de force et de détermination. Mais savais-tu que, dans

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Le gomasio, un grain de zen

Chronique radio du 01.10.2023 Que dirais-tu de t’octroyer un instant de sérénité, le temps de préparer un gomasio aux fleurs de mélilot? Dans cette chronique radio, je t’explique le comment

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Une reine-des-près en fleur

La reine de l’été

Chronique radio du 02.07.2023 Et si vous preniez un bain de reine-des-prés? L’occasion, au passage, d’aiguiser tous vos sens, pour explorer cette belle rosacée. Dans cette chronique, je vous donne

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Des breuvages aux plantes

Chronique radio du 04.06.2023 Nous parlons parfois, à tord et à travers, de « champagne des fées ». Or, il n’y a pas que les fleurs de sureau noir que l’on peut

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Au ras des pâquerettes

Chronique radio du 23.04.2023 Faut-il vraiment être une grande médicinale pour mériter l’attention des passants? Dans cette chronique, je t’invite à poser un regard neuf sur l’humble pâquerette. Écouter la chronique

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La cuisine douce-amère

Chronique radio du 09.04.2023 Dans nos assiettes, l’amertume n’a souvent pas très bonne presse.Et pourtant, comme je l’explore dans cette chronique, il est doublement utile d’inclure des aliments amer dans

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La saveur festive de lʹocéan

Chronique radio du 25.12.2022 En 2017, j’ai passé énormément de temps sur l’île d’Ouessant, tout au bout du Finistère. J’y ai découvert, récolté et cuisiné les algues. Dans cette chronique,

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Qui a peur des topinambours?

Topinambour Les topinambours ont mauvaise réputation : sous terre, ils envahissent le jardin; en cuisine, ils sont impossibles à peler et dans l’estomac, ils sont explosifs ! Pourtant, vous le

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Podcast Chronique Côté Jardin Carotte

Le goût de la carotte

Chronique radio du 16.10.2022 Près de 10 minutes, pour voir comment manger les carottes par la racine! Associations de saveurs, modes de cuisson, cuit ou cru… nous évoquons diverses pistes!

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Un défilé de carottes

Chronique radio du 02.10.2022 La carotte orange, c’est sympa. Mais il y en a une ribambelle d’autres variétés, de toutes sortes de couleurs. Je vous en dis plus dans cette

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Histoire de carottes oranges

Histoire de la carotte orange

Chronique radio du 18.09.2022 7 minutes, chrono, pour évoquer – un bout – de l’histoire du monopole de la carotte orange, dans l’univers pourtant multiple des carottes! Une chronique diffusée

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Materia Botanica Reine-des-Prés, détail

Graine de sauvage

Chronique radio du 04.09.2022 En septembre, même après un été de canicule, il y a de belles choses à récolter, côté plantes sauvages: des graines de berce ou d’angélique, ou

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