Chronique radio du 21.05.2023
Pour cette chronique, c’est surtout Pauline Seiterle qui a pris le micro, pour interviewer Timothée Serraz.
Je glisse cette interview dans les chroniques, car elle est vraiment très éclairante sur ce que signifie la culture d’algues alimentaires aujourd’hui, et quels en sont les enjeux, sur différents niveaux.
Timothée Serraz est le directeur de lʹentreprise Algolesko, qui produits des algues bios dans le sud du Finistère, en Bretagne. Aujourdʹhui, on ne se contente plus de cueillir les algues sauvages à marée basse. Il sʹagit dʹune culture exigeante qui suit le rythme naturelle des végétaux marins.
Le spécialiste nous explique comment tout se passe, de la reproduction à la récolte en passant par la gestion de la concession en mer ou la préparation des algues pour la vente.
