Retrouvez le savoir ancestral des plantes comestibles
- identifier en toute sécurité
- récolter
- usages gastronomiques
- usages médicinaux
- approche sensorielle
- approche créative
CUEILLIR LES PLANTE, OUI,
MAIS PAS SEULEMENT
Cueillir des plantes représente avant-tout, pour moi, un moment de calme, de concentration et de ressourcement.
Des instants hors du temps, pendant lesquels j’ouvre tous mes sens au moment présent: odeurs de terre humide, bruissement du vent dans les arbres, crissement des feuilles sèches sous mes pieds, chants des oiseaux. Tant d’occasions de cultiver le calme intérieur.
Des moments si précieux, qu’ils m’ont permis de garder le cap: lorsque ma santé était fragilisée. Lorsque mes problèmes financiers étaient si grands que je me suis retrouvée sans atelier pour mon travail et sans logement, durant près d’un an. Lors de moments de deuil. Et aussi, bien-sûr, lorsque certains moments si joyeux me faisaient perdre mon centre et tourner la tête.
C’est toute cette richesse et ces ressources que je partage avec vous, lors des activités en lien avec les plantes sauvages, sur le terrain et en ligne.
Ainsi, le temps d’un atelier, laissez de côté l’urgent, et faites place à l’essentiel.
UNE EXPLORATION PAS À PAS
Depuis 2021, nous prenons le temps. Parfois, nous explorons une seule plante sur une demie-journée, voire une semaine entière. Pendant certaines journées, nous nous arrêtons sur seulement 5 plantes.
Cette approche vous permet une véritable rencontre avec la plante, ses caractéristiques et ses usages. Durant l’atelier, nous prenons le temps de l’observer en détails, de la dessiner, d’écrire, de coller, d’approfondir les connaissances.
L’objectif de ce format est avant-tout pédagogique. Mais vous verrez aussi que cela constitue un véritable et profond apaisement, par rapport à la frénésie habituelle du quotidien.
EN PLEINE NATURE
EN LIGNE
Cette formation vous permet de travailler une plante par semaine.
Pour vous accompagner, nous vous proposons un cahier didactique (pdf, ou imprimé), ainsi qu'un webinaire hebdomadaire en petit groupe, disponible ensuite en replay.
Une alchimie entre santé, vitalité, écologie et créativité
- cuisine végétale hypotoxique
- fermentations
- graines germées
- kéfir, kombucha & Cie
- petit-déj protéiné
- algues
- desserts sans gluten à IG bas
UNE CUISINE VIVANTE, AUTOUR DU VÉGÉTAL
L’alimentation vivante est centrée sur des aliments les plus bruts et les moins transformés possibles.
Privilégiant les aliments bio, cette cuisine met également en avant les ingrédients locaux et de saisons.
Par ailleurs, un accent tout particulier est porté sur l’équilibre acido-basique, les aliments alcalinisants et la marginalisation des aliments pro-inflammatoires.
Plus spécifiquement encore, les processus de trempage, germination et fermentation occupent une place centrale. Au cœur de ces techniques, les enzymes et processus enzymatiques; là où pulse le vivant.
L’alimentation vivante est ainsi rendue plus nutritive et plus digeste. A quoi s’ajoutent, pour les fermentations, la richesse et la diversité des probiotiques ainsi consommés.
Au-delà, cette connexion si intime avec les micro-organismes qui contribuent à notre bien-être, physique et psychique, est comme une invitation à nous relier au Vivant, dans son ensemble.
UNE CUISINE SAINE SIMPLE & CRÉATIVE
L’objectif de cette formation est d’explorer les contours d’une cuisine végétale qui soit centrée sur l’écologie, la santé et la créativité.
Elle se compose de 7 grandes thématiques, à retrouver dans une formation complète en ligne, ainsi que dans les différents cours proposés en Suisse romande, principalement à Lausanne. Les cours en présentiel et la formation en ligne sont complémentaires.
Au-delà de la formation, les cours sont également l’occasion de tisser des liens avec une communauté de passionné-es, pour qui l’écologie, la santé et la créativité font partie de leurs valeurs fondamentales.
Pour renforcer cette dynamique, des lives sont régulièrement proposés, sur des thématiques connexes à la formation.
EN PRÉSENTIEL
EN LIGNE
La formation inclut un support de cours pour chaque thématique (pdf).
Pour les personnes suivant la formation complète, nous vous proposons également un carnet de bord hebdomadaire, afin soutenir le processus de changement, sur 14 semaines.
Enfin, un suivi individuel ou en groupe est à votre disposition.
