Nature, Cuisine santé & Créativité
Mon rôle est de guider et montrer le chemin aux personnes engagées, déterminées à prendre soin d’elles, de l’environnement et du vivant, pour leur permettre d’acquérir ou renforcer les bases d’une cuisine saine et créative qui boostera leur confiance en elle, leur joie de vivre et leur liberté de choix.

Un pas après l'autre
1. RECONNEXION AU VÉGÉTAL
DÈS LE 03 JUIN 2023

Un programme d’embarquement de 4 semaines, pour renouer avec la confiance et l’autonomie, aussi bien en cuisine qu’auprès des plantes sauvages comestibles.
Tu souhaites remettre la nature au cœur de ton assiette?
Tu connais déjà beaucoup de choses, mais il manque ce “je ne sais quoi” qui te permettra de passer à l’action?
Ce programme est fait pour toi.
C’est une alchimie entre théorie, pratique, expérimentation et liens avec la communauté.
2. EXPLORATIONS VÉGÉTALES
LISTE D'ATTENTE OUVERTE

12 semaines pour cheminer ensemble, approfondir et explorer une cuisine saine et créative au quotidien, avec les plantes et végétaux.
Ce programme explore chaque semaine, de manière intégrée, un produit de saison, une plante sauvage comestible et une technique de cuisine.
Ce parcours de 12 semaines est réservé aux personnes ayant suivi le programme d’embarquement, “Reconnexion au végétal”.
3. MASTERCLASSES
EN PRÉPARATION

7 thèmes-clés
de la “cuisine vitalité”
- bases de la cuisine vitalité
- lacto-fermentations
- petits-déj sans gluten
- boissons probiotiques
- desserts IG bas
- algues de l’Océan
- graines germées & pousses
Une trentaine de plantes sauvages comestibles
Envie d'un aperçus de cet univers végétal et créatif?
8 minutes environ de vidéo, pendant lesquelles je t’invite dans les bois!
Prends du papier et un crayon.
Par le dessin, en temps réel, je te propose d’identifier et différencier l’épicéa, le sapin, le pin et le mélèze.
L’occasion d’un petit temps d’avance, pour la récolte des jeunes pousses d’épicéa, qui démarrera vers le mois de mai.
La formation en ligne “Materia Botanica”, c’est l’exploration d’une trentaine de plantes sauvages comestibles et médicinales, une seule à la fois, un pas après l’autre.
Peut-être les connais-tu déjà. Mais il te manque encore ce petit “je ne sais quoi” qui te permettra de vraiment passer à l’action: les récolter, les cuisiner, ou les utiliser pour te soigner.
Materia Botanica, c’est l’occasion du petit déclic qui fera la différence: pour te faire 100% confiance avec les plantes, et aussi pour prendre un temps pour toi, t’arrêter et souffler.
Parmi les participantes de ces deux dernières années, certaines évoquent leur attachement à leur “yoga des plantes”: un moment de ressourcement, une occasion d’approfondir les connaissances, et aussi un moment de rencontre, avec la plante, avec le groupe, et avec soi.
"Apprivoisez la simplicité
d'une cuisine végétale saine,
créative et proche de la nature."
Depuis 2013, je vous accompagne dans l’exploration
de la cuisine végétale et des plantes sauvages.
Ressources
Chroniques radio
La rhubarbe, c’est pas de la tarte
Au ras des pâquerettes
La cuisine douce-amère
Articles
Podcast
Teatime avec Véronique Mooser #4
Teatime avec Véronique Mooser #3
Teatime avec Véronique Mooser #2
Je t'offre ce guide pour te simplifier la vie
Déterminé.e à te simplifier la vie en cuisine?
Découvre les secrets d’une cuisine 100% vitalité, qui soit saine, écologique, rapide et créative.
L’un de mes secret est simplement d’avoir tout sous la main, au quotidien.
Remplis ainsi tes placards des ingrédients nécessaires à une cuisine vitalité.
Tu trouveras la liste des ingrédients-clés, les règles de base de l’équilibre nutritionnel en cuisine végétale, ainsi que l’explication de mes choix.

Témoignages
Durant cet atelier j'ai notamment appris que:
• Les plantes avec lesquelles nous avons tendance à confondre l'ail des ours sont entre autres l'arum et le colchique
• L'environnement de l'ail des ours est un lieu frais, ombragé et humide (se méfier de "l'ail des ours exposé au soleil)
• Il vaut mieux le cueillir loin des chemins et lorsqu'il est sur une pente pour limiter le risque d'urine d'animaux
Et surtout, j'ai constaté à quel point prendre le temps d'observer la nature est ressourçant et bienfaisant 💚
De retour à la maison après cette expédition, je me suis empressée d'en hacher une partie au mixeur pour en mettre :
• Dans un cake salé
• Dans une vinaigrette
• Dans un risotto d'orge
Sylvie fournit par ailleurs des idées recettes que nous avons même pu déguster à la fin de l'atelier (crackers, ail des ours lacto-fermenté avec "fromage" à base de noix de cajou, ...).
Une expérience vraiment géniale et inspirante que vous pouvez vivre à travers des ateliers animés par Sylvie, passionnée par la nature et le monde végétal."