
Sylvie Ramel
"Apprivoisez la simplicité
d'une cuisine végétale saine,
créative et proche de la nature."
Depuis 2013, je vous accompagne dans l’exploration
de la cuisine végétale et des plantes sauvages.
Pour ce dixième anniversaire du projet, j’ai eu en vie d’en savoir plus sur vos aspirations, vos rêves, vos difficultés,
sur un chemin qui soit plus en lien avec le monde végétal.
Je serais enchantée de votre participation.
Développez une cuisine inspirée
Faites entrer toujours plus de
simplicité et de vitalité dans votre quotidien!
Suivez le rythme des saisons
L’alimentation comme un fil rouge,
pour reprendre votre pouvoir de décision.
Faites de vos repas une source
de joie et de paix intérieure.
Maîtrisez les techniques de base
Explorez une cuisine saine gourmande
Posez les fondements
d'un art de vivre,
proche de la nature et
du rythme des saisons.
Posez les fondements
d'un art de vivre,
proche de la nature et
du rythme des saisons.
Apprivoisez la simplicité & la vitalité!
Les Placards Vitalité
Téléchargez tout d’abord le document ci-dessous, qui vous permettra d’avoir toujours sous la main les ingrédients de base d’une cuisine 100% vitalité.
Puis venez participer aux ateliers proposés chaque mois, pour apprendre à cuisiner vite et bien, sans stress, au quotidien, en 30 minutes chrono.
Ateliers-découvertes
7 thématiques composent la formation “Cuisine vitalité”.
Tout au long de l’année, retrouvez des ateliers sur ces différents thèmes de base de la cuisine végétale, vivante, alcalinisante, sans gluten et à IG bas.
Chaque module est également disponible en ligne.
Objectif Simplicité & Vitalité
Ce programme atypique est un accompagnement sur 12 semaines, qui vous emmènera bien au-delà de la cuisine.
En prenant le changement d’habitudes alimentaires comme point de départ d’un changement plus vaste, vous ferez entrer toujours plus de simplicité et de vitalité dans votre quotidien!
Mon cadeau pour bien démarrer 2023

10 JOURS DE SIMPLICITÉ & VITALITÉ
Du 5 au 14 janvier 2023
2 SEMAINES POUR METTRE EN PRATIQUE
Du 16 au 29 janvier 2023
Ateliers // Podcasts//Interviews
Carnets de Bord hebdomadaires
Je vous offre ce guide pour vous simplifier la vie!
Déterminé.e à vous simplifier la vie en cuisine?
Découvrez les secrets d’une cuisine 100% vitalité, qui soit saine, écologique, rapide et créative!
Ayez simplement tout sous la main, au quotidien! Remplissez ainsi vos placards des ingrédients nécessaires à une cuisine vitalité. Vous trouverez la liste des ingrédients-clés, les règles de base de l’équilibre nutritionnel en cuisine végétale, ainsi que l’explication de mes choix.



Quels sont les ingrédients de la cuisine végétale, où les trouver et comment les utiliser?
Quelles sont les recettes de bases et techniques à connaître, au quotidien?
Comment organiser sa cuisine et ses placards?

Sortir du train-train, inventer chaque jour de nouvelles recettes, c’est possible! Et c’est même facile et ludique!
Le secret?
Comprendre et connaître les ingrédients et techniques de base. Puis improviser, à l’infini.

Savoir ce que l’on fait et pourquoi on le fait offre un maximum de liberté et d’autonomie.
Il s’agit donc de comprendre les grands principes de l’équilibre nutritionnel végétal: sources de protéines, équilibre acido-basique, rôle des sucres.




Des préparations simples et rapides: voilà l’ingrédient essentiel, pour garder le cap d’une cuisine saine, au quotidien!
Et à travers la simplicité, une approche contemplative et minimaliste se déploie.
Nous pouvons ainsi revenir à l’essence de toutes choses.

Une alimentation locale, bio et de saison est désormais une évidence pour la plupart des ingrédients.
Le commerce équitable une nécessité pour le reste.
Dans ce lien toujours plus intime à la nature, plantes sauvages comestibles et jardin potager viennent souligner le rythme des saisons.




- cuisine végétale hypotoxique
- fermentations
- graines germées
- kéfir, kombucha & Cie
- petit-déj protéiné
- algues
- desserts sans gluten à IG bas
UNE CUISINE VITALITÉ SAINE SIMPLE & CRÉATIVE
L’objectif de la formation “Cuisine vitalité” est d’explorer les contours d’une cuisine végétale qui soit simple, centrée sur l’écologie, la santé et la créativité.
Elle se compose de 7 grandes thématiques, à retrouver dans une formation complète en ligne, ainsi que dans les différents cours proposés dans divers lieux en Suisse romande. Les cours en présentiel et la formation en ligne sont complémentaires.
Les modules peuvent être achetés à l’unité. Mais nous vous recommandons le programme d’accompagnement “Objectif Simplicité & Vitalité”.
Au-delà de la formation, les cours sont également l’occasion de tisser des liens avec une communauté de passionné-es, pour qui l’écologie, la santé et la créativité font partie de leurs valeurs fondamentales.
05 janvier 2023
OUVERTURE DES PORTES
"OBJECTIF SIMPLICITÉ & VITALITÉ"


- identifier en toute sécurité
- récolter
- usages gastronomiques
- préparations médicinales simples
- approche sensorielle
- approche créative
Depuis 2012, les ateliers sur les plantes sauvages comestibles sont au cœur-même du projet “Cuisine végétale. Un peu sauvage”.
Depuis 2021, nous prenons le temps, sous l’égide de la “Tortue Cosmique”, d’explorer une seule plante à la fois. Je vous propose ainsi des sorties d’une demie-journée sur le terrain. Et dans les formations en ligne, nous abordons une seule plante par semaine, sous toutes les coutures.
Cette approche vous permet une véritable rencontre avec la plante, ses caractéristiques et ses usages. Durant chaque atelier, nous prenons le temps de l’observer en détails, de la dessiner, d’écrire, de coller, d’approfondir les connaissances.
L’objectif de ce format est avant-tout pédagogique. Mais vous verrez aussi que cela constitue un véritable et profond apaisement, par rapport à la frénésie habituelle du quotidien.
Témoignages
Durant cet atelier j'ai notamment appris que:
• Les plantes avec lesquelles nous avons tendance à confondre l'ail des ours sont entre autres l'arum et le colchique
• L'environnement de l'ail des ours est un lieu frais, ombragé et humide (se méfier de "l'ail des ours exposé au soleil)
• Il vaut mieux le cueillir loin des chemins et lorsqu'il est sur une pente pour limiter le risque d'urine d'animaux
Et surtout, j'ai constaté à quel point prendre le temps d'observer la nature est ressourçant et bienfaisant 💚
De retour à la maison après cette expédition, je me suis empressée d'en hacher une partie au mixeur pour en mettre :
• Dans un cake salé
• Dans une vinaigrette
• Dans un risotto d'orge
Sylvie fournit par ailleurs des idées recettes que nous avons même pu déguster à la fin de l'atelier (crackers, ail des ours lacto-fermenté avec "fromage" à base de noix de cajou, ...).
Une expérience vraiment géniale et inspirante que vous pouvez vivre à travers des ateliers animés par Sylvie, passionnée par la nature et le monde végétal."