"L'ail des ours, c'est maintenant ! Et pour le cueillir en toute sécurité, j'ai participé à un atelier en pleine nature animé par Sylvie.

Durant cet atelier j'ai notamment appris que:
• Les plantes avec lesquelles nous avons tendance à confondre l'ail des ours sont entre autres l'arum et le colchique
• L'environnement de l'ail des ours est un lieu frais, ombragé et humide (se méfier de "l'ail des ours exposé au soleil)
• Il vaut mieux le cueillir loin des chemins et lorsqu'il est sur une pente pour limiter le risque d'urine d'animaux

Et surtout, j'ai constaté à quel point prendre le temps d'observer la nature est ressourçant et bienfaisant 💚

De retour à la maison après cette expédition, je me suis empressée d'en hacher une partie au mixeur pour en mettre :
• Dans un cake salé
• Dans une vinaigrette
• Dans un risotto d'orge

Sylvie fournit par ailleurs des idées recettes que nous avons même pu déguster à la fin de l'atelier (crackers, ail des ours lacto-fermenté avec "fromage" à base de noix de cajou, ...).

Une expérience vraiment géniale et inspirante que vous pouvez vivre à travers des ateliers animés par Sylvie, passionnée par la nature et le monde végétal."

"Journée très Sauvage. Un enchantement pour les 5 sens ! Quelle belle rencontre avec la nature, les plantes, les co-explorateurs-trices et bien sûr Sylvie notre guide qui a illuminée cette journée avec son savoir encyclopédique, sa douce sagesse, son humour et un grand cœur très accueillant avec tout plein d’attentions. Nous avons pu découvrir les plantes, les cueillir et les cuisiner dans une ambiance de partage et de connexion joyeuse. Je me suis réconciliée avec les orties et je cueille dorénavant de l’oxalis et le plantain au plus grand plaisir de mes papilles. Je vous recommande vivement une expérience de découverte des plantes sauvages avec Sylvie, la fée des prés et de la cuisine ! "

"J'ai eu la chance de participer à l'atelier de légumes lacto-fermentés à Lausanne! J'ai beaucoup apprécié le rythme et la richesse du cours, il y a une alternance entre la manipulation et la théorie. Il y a les moments de partage, d'expériences personnelles, de découverte des aliments. Je suis repartie chez moi avec un sac remplit! Les deux bocaux de légumes lacto-fermentés confectionnés sur place, un autre bocal surprise ;0) Et du matériel pour poursuivre la confection directement à la maison! Sylvie a beaucoup d'idées originales et accessibles à tous, elle sait les mettre en valeur et elle partage son savoir avec beaucoup de générosité!" 💜

"Ce qui m’a spécifiquement plu lors de l'atelier sur les plantes sauvages, c’est de recevoir l’herbier : il permet de coller les plantes plutôt que de les prendre en photo sur lesquelles on ne voit rien + d’écrire certaines spécificités de la plante. D’en voir peu à la fois est indispensable pour moi qui ne connaît rien. Je devrai sûrement re-suivre le même cours afin d’assimiler celles que je ne suis pas sûre de pouvoir reconnaître. Et pour finir, les cuisiner était très bien, d’autant plus que certaines recettes ont été utilisées en cru (j’ai d’ailleurs préparé un pâté végétal cru avec le plantain, délicieux)." […] "Hier j’ai été à pied en ville et avant de partir, j’ai regardé l’herbier et, même si je ne les ai pas cueillies car trop près d’endroits sûrement bien pollués, j’ai bien regardé si je voyais certaines plantes : Et oui, j’ai vu le plantain, l’achillée mille feuilles et la petite pimprenelle. Ça m’a fait bien plaisir de les reconnaître et c’est bien la 1ère fois que je fais cela."