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Le gomasio, un grain de zen

Les ingrédients pour préparer un gomasio au mélilot, avec du sel, des graines de sésame, du citron et du mélilot.
De fines tranches de betteraves rouges, parsemée d'un gomasio aromatisé au mélilot

Chronique radio du 01.10.2023

Que dirais-tu de t’octroyer un instant de sérénité, le temps de préparer un gomasio aux fleurs de mélilot?

À l’occasion de cette séquence radio, j’ai voulu sortir le mélilot de son carcan sucré et vanillé, pour le mêler aux saveurs de sésame grillé. Un voyage entre l’apéro, le dessert, et tous les possibles entre deux.

Au fil de la chronique radio, je t’explique le comment du pourquoi de la recette de base du gomasio. Puis je te suggère diverses variantes, dont celle aux notes florales et sauvages de mélilot.

Parmi les suggestions de variantes: des fleurs de capucines séchée, à la saveur poivrée, mais aussi de fleurs de lavande ou d’origan, et les graines les plus diverses, de l’anis à la coriandre.

Disons-le franchement: le gomasio se prête à une infinité de variantes.

 

Recette du gomasio au mélilot
Dans un mortier, broyer:

  • 15 cc de graines de sésame torréfiées
  • 1 cc de sel marin fin
  • 1 pincée de fleurs de mélilot séchées

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