La rhubarbe, c’est pas de la tarte
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La cuisine douce-amère
Chronique radio du 09.04.2023
Dans nos assiettes, l’amertume n’a souvent pas très bonne presse.
Et pourtant, comme je l’explore dans cette chronique, il est doublement utile d’inclure des aliments amer dans notre quotidien:
– pour équilibrer les 5 saveurs (sucré, salé, acide, amer et umami)
– pour la santé digestive et la santé du foie.
Alors, à la saison de la salade de dent-de-lion, peut-être auras-tu envie d’expérimenter l’une ou l’autre des suggestions que je propose dans cette capsule.
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Sylvie Ramel
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