Dans nos assiettes, l’amertume n’a souvent pas très bonne presse.
Et pourtant, comme je l’explore dans cette chronique, il est doublement utile d’inclure des aliments amer dans notre quotidien:
– pour équilibrer les 5 saveurs (sucré, salé, acide, amer et umami)
– pour la santé digestive et la santé du foie.
Alors, à la saison de la salade de dent-de-lion, peut-être auras-tu envie d’expérimenter l’une ou l’autre des suggestions que je propose dans cette capsule.
Cet article accompagne le mini-guide pratique « Le Quoi-Comment: Fenouil en Saumure ». La lacto-fermentation en saumure est une méthode simple et efficace pour conserver les légumes
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Hier, j’ai fait plusieurs fois le tour de la planète, sur le dos d’un écureuil. Avant cela, lui et moi avions joué au pied d’un
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