Smoothie fenouil et ortie

25/08/2024

Un fenouil coupé en deux et des orties, posés sur une planche à découper.
Un fenouil coupé en deux et des orties, posés sur une planche à découper.

Chronique radio du 25.08.2024

L’été se termine, l’automne approche. Les fenouils sont de toute beauté, frais et croquants. Et l’ortie fait son grand retour, après les fauches et les grandes chaleurs estivales.

L’occasion de préparer un smoothie revigorant, qui apportera plein de vitamines et de minéraux.

Petit challenge, cependant: ce n’est pas encore la saison de l’avocat. Alors par quoi le remplacer, pour une texture onctueuse?

Il va nous falloir du bon gras, qui émulsionne tout cela: je vous propose d’ajouter de la purée d’amandes blanches.

Et côté citron, j’ajoute une tombée de jus de citron en bouteille. Ma petit combine, hors-saison des agrumes.

Pour le reste, on émince le fenouil et on le place dans un mixer. On ajoute l’ortie, le jus de citron, la purée d’amande et une tombée d’eau.

Au passage, nous évoquons la différence entre un jus de légumes et un smoothie.

Il ne reste plus qu’à mixer le tout et c’est prêt!

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