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Explorations végétales

Manifeste pour une cuisine de résilience

Une alimentation engagéepour faire face à l’adversité Il y a peu, je disais déjà que le smoothie vert ne sauverait pas la planète (cf. cet article) Aujourd’hui, j’ai envie d’aller même encore plus loin et poser ces lignes comme un véritable manifeste. En effet, je suis convaincue que ce n’est pas seulement manger sainement qui …

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L’infini du minuscule

Aneth en fleurs et graines

La grande histoire que m’a racontée une petite graine d’aneth aujourd’hui Ce matin, sur ma terrasse, j’ai pris quelques minutes pour récolter les graines d’aneth. Ce geste simple, que je pourrais facilement ignorer dans le tourbillon de la vie quotidienne, m’a offert un moment de répit, une pause méditative. Cette expérience m’a inspirée à partager …

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Le ketchup et le goût de la diversité

Ketchup lacto-fermenté

Et si nous allions au fond de choses, au-delà de la surface? Le ketchup et le goût de la diversité Est-ce que tu t’es déjà demandé s’il y avait quelque chose d’intéressant, au-delà du rouge éclatant des bouteilles de ketchup en plastique ? Car, oui: voilà bien un symbole de la malbouffe industrielle qui a laminé …

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La révolution dans les placards?

Parfois, j’ai envie de tout envoyer valser… Réforme, révolution et réflexion Pour la nouvelle saison qui s’approche, peut-être ressentiras-tu bientôt le besoin de changer certaines choses dans ton quotidien ? Il se pourrait en effet que tu considères la rentrée comme le moment idéal pour intégrer les changements que tu as longtemps souhaités. Même si, franchement, …

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Le smoothie vert ne sauvera pas la planète

Il y a des jours où le sentiment d’injustice nous saisit corps et âme. Ce fut le cas pour moi, il y a deux semaines, quand j’ai reçu un message d’une amie chère. S’il y a bien quelqu’un, dans mon entourage, qui mène une vie saine au quotidien, c’est elle. Depuis des années déjà, elle …

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À la découverte du Shiso: Un voyage poétique de saveurs et de parfums

Un voyage poétique de saveurs et de parfums Dans le vaste monde des saveurs et des parfums, il existe une plante qui se distingue par sa versatilité: le shiso, parfois appelé pérille en français. Cette lamiacée, d’origine asiatique, est si répandue au Japon qu’elle est devenue un terme générique pour désigner l’ensemble de cette famille …

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Bulles de plantes sauvages – et médicinales

Breuvages. Sacrément sauvages

Ça bulle et ça fermente Le printemps venu, le « champagne des fées » envahit désormais les réseaux sociaux. Mais qu’est-ce qui nous a pris, à toutes et tous, de vouloir soudainement faire buller ainsi les fleurs de sureau? Pourtant, rien de nouveau Cette boisson fermentée n’est cependant pas une nouveauté. Loin de là, puisque ce type …

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On ne devrait pas (nécessairement) manger toutes les plantes par la racine

Tussilage Bourrache Consoude Dans les années 20 du troisième millénaire, il est de bon ton de manger des plantes sauvages. C’est une manière de se rapprocher de la nature et quitter ainsi, un peu, les centres urbains. Pour certain.e.s il s’agit même alors d’une véritable (re-)connexion avec notre «nature sauvage». Je le sais bien: j’y …

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Qui a peur des topinambours?

Topinambour Les topinambours ont mauvaise réputation : sous terre, ils envahissent le jardin; en cuisine, ils sont impossibles à peler et dans l’estomac, ils sont explosifs ! Pourtant, vous le verrez, je les aime bien. Dans cette chronique, diffusée dans l’émission « Côté Jardin » de la Radio Suisse Romande, je tente de vous réconcilier avec ce …

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Chaud les châtaignes!?

Yokan

Alors, marrons ou châtaignes? Aesculus hippocastanum vs Castanea sativa Il pleut il pleut… alors je me suis laissée tentée par un dessert aux châtaignes… et pas aux marrons! Voici, en effet, deux espèces botaniques bien distinctes, que l’on confond régulièrement, dans le langage courant. Comme l’expliquent les botanistes Régis Thomas et David Busti, c’est la …

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