Cet article accompagne le mini-guide pratique « Le Quoi-Comment: Fenouil en Saumure ». La lacto-fermentation en saumure est une méthode simple et efficace pour conserver les légumes tout au long de l’année. En toutes occasions, tu auras ainsi une réserve de bocaux riches en saveurs acidulées, couleurs, nutriments et micro-organismes. Deux recettes de base: salage à sec …
Cuisiner les fanes de radis – et d’autres légumes – est une manière gourmande de faire des économies, tout en déployant une cuisine zéro déchets joyeuse et créative. Quoi de plus logique, par ailleurs, que d’utiliser l’entier d’un légume, plutôt que d’en jeter la moitié ? Et au passage, voici une occasion d’enrichir les plats quotidiens …
Hier, j’ai fait plusieurs fois le tour de la planète, sur le dos d’un écureuil. Avant cela, lui et moi avions joué au pied d’un arbre creux, rempli de pépites argentées, qui se déversaient dans la rivière en contrebas. Quand j’ai raconté cela à ma thérapeute, en pleine session d’EMDR, j’ai d’abord ajouté : « Moi …
Faire de ma connexion à la nature mon lieu de résilience Lire la suite »
Aujourd’hui, je t’emmène dans un voyage intemporel, au cœur des souvenirs parfumés de mon arrière-grand-mère Gabrielle. Cette femme, née à la toute fin du 19ème siècle, était à la fois impertinente, drôle et d’une sagacité impressionnante. Gabrielle avait une manière unique de voir le monde, une capacité à transformer les moments ordinaires en leçons extraordinaires. …
30 mai 2024 Pluie, et plus si affinité Selon le dicton breton, à trop regarder la météo, on reste au bistrot. Alors, ni une, ni deux, je suis partie faire une balade sous la pluie. Et à l’occasion d’une éclaircie, j’ai récolter des fleurs de sureau. Juste quelques corymbes. De quoi prépare une tarte associant …
Chroniques végétales. Un peu sauvages – 16 mai 2024 au Lire la suite »
Un carnet de bord, au jour le jour, pour garder une trace des liens tissés avec le végétal. En cuisine, en balade, en dessin, au jardin. Une première ligne est toujours la plus difficile. Comme le premier pas sur un nouveau sentier, encore inconnu. J’ai cherché un moyen simple de garder le fil et garder …
Chroniques végétales. Un peu sauvages – 15 mai 2024 Lire la suite »
Quand cuisiner avec les plantes et végétaux devient une parenthèse de calme dans la frénésie du quotidien: une arme secrète contre le stress, qui fait baisser l’inflammation Nombreuses sont les raisons qui peuvent nous amener à nous intéresser aux plantes sauvages comestibles, ou adopter une cuisine végétale créative, et manger sainement, avec des produits frais, …
Contre l’inflammation chronique : mieux que les brocolis Lire la suite »
Une exploration créative et nourrissante des plantes sauvages Est-ce qu’il t’arrive de te balader en montagne ou dans la forêt, et de tomber en pâmoison devant une plante sauvage, encore inconnue et mystérieuse? Voilà une chose qui arrive souvent aux personnes que je côtoie. Pourtant, après un premier regard plein d’admiration, une grande frustration peut …
Même si la peau des amandes peut induire un dérivé de cyanure Ah, les amandes ! Ces petites merveilles de la nature, si bonnes à croquer et délicieusement nutritives, cachent pourtant un secret pour le moins amer : la présence d’amygdaline. Un composé naturel, présent dans les fruits de l’amandier, mais aussi dans l’amande des noyaux …
Comment manger des amandes, sans en faire un roman de Flaubert? Lire la suite »
Un nouveau départ au jardin C’est à la lueur du crépuscule et les mains encore pleines de terre que je rédige cet article. En fait, cet article est le reflet de tout ce qui débordait trop de mon coeur pour entrer dans une simple newsletter. Il faut dire que cette journée aura été riche, dense …
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