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Explorations végétales

Le Radis qui serpente

Radis serpent

Radis serpent Raphanus sativus Connaissez-vous le radis serpent? Ce n’est que cette année que je j’ai découvert ce radis, que l’on classe dans les « variétés anciennes ».  Ce radis peut être récolté au fil de l’été, dès le mois de juillet. L’une de ses particularités est que l’on mange les siliques – sorte de gousses mesurant …

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Des graines précieuses

Graines de sarrasin

Sarrasin Fagopyrum esculentum Le sarrasin fait partie des ingrédients-phares d’une alimentation sans gluten non-raffinée. En effet, faisant partie de la famille des polygonacées – et non de celle des poacées comme le blé – le sarrasin est naturellement dépourvu de gluten. Il se mange cuit ou cru, voire, parfois, grillé. On peut le consommer en …

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𝚃𝚘𝚙𝚒𝚗𝚊𝚖𝚋𝚘𝚞𝚛

Topinambour

Topinambour 𝐻𝑒𝑙𝑖𝑎𝑛𝑡ℎ𝑢𝑠 𝑡𝑢𝑏𝑒𝑟𝑜𝑠𝑢𝑠 Dans la série des belles envahissantes, le topinambour a toute sa place! 😅 Comme la capucine, le topinambour nous vient des Amériques. Mais plutôt du Nord du continent, cette fois, où il était cultivé par les tribus amérindiennes. C’est le tubercule que l’on récolte, à partir du début de l’automne. Auparavant, les …

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𝙻𝚊 𝚌𝚊𝚙𝚞𝚌𝚒𝚗𝚎

Capucine

Capucine 𝑇𝑟𝑜𝑝𝑎𝑒𝑜𝑙𝑢𝑚 𝑚𝑎𝑗𝑢𝑠 Voilà certainement l’une des fleurs comestibles les plus connues! Et aussi l’une des plus facilement reconnaissables, avec sa fleur évoquant la capuce des moines capucins. Elle aurait été importée d’Amérique du Sud en 1686. D’où l’un de ses surnoms, autrefois, de « Belle du Pérou ». Elle fut également décrite comme les « Cresson des …

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𝙿𝚎́𝚛𝚒𝚕𝚕𝚊, 𝚘𝚞 𝚂𝚑𝚒𝚜𝚘 𝚛𝚘𝚞𝚐𝚎

Shiso rouge

𝙿𝚎́𝚛𝚒𝚕𝚕𝚊, 𝚘𝚞 𝚂𝚑𝚒𝚜𝚘 𝚛𝚘𝚞𝚐𝚎 𝘗𝘦𝘳𝘪𝘭𝘭𝘢 𝘧𝘳𝘶𝘵𝘦𝘴𝘤𝘦𝘯𝘴 Voilà une plante qui fait mon bonheur, depuis cet été, au potager. Et avec l’arrivée de la floraison, depuis quelques jours, elle fait désormais le bonheur des abeilles, et autres pollinisateurs. Appelons le « Shiso rouge », comme le feraient les japonais – et sinon « Périlla », comme …

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