Le manque de temps – chronique – est l’argument que j’entends le plus souvent, lorsque certaines personnes peinent à mettre en place des habitudes de cuisine plus saines et durables. Je comprends tellement: dans la course effrénée de nos vies contemporaines, trouver un moment pour se poser, se reconnecter à soi, et préparer un repas …
Les recettes express de la cuisine végétale saine et durable Lire la suite »
Alors que la saison de l’aspérule odorante est relativement courte, tu as presque tout l’été pour récolter le mélilot, et préparer de succulents desserts à la saveur vanillée. Où trouver le mélilot? Certainement là où on l’attend le moins: sur le bord des routes (même, parfois, des autoroutes), le long des chemins, dans les décombres …
Cet article accompagne le mini-guide pratique « Le Quoi-Comment: Fenouil en Saumure ». La lacto-fermentation en saumure est une méthode simple et efficace pour conserver les légumes tout au long de l’année. En toutes occasions, tu auras ainsi une réserve de bocaux riches en saveurs acidulées, couleurs, nutriments et micro-organismes. Deux recettes de base: salage à sec …
Cuisiner les fanes de radis – et d’autres légumes – est une manière gourmande de faire des économies, tout en déployant une cuisine zéro déchets joyeuse et créative. Quoi de plus logique, par ailleurs, que d’utiliser l’entier d’un légume, plutôt que d’en jeter la moitié ? Et au passage, voici une occasion d’enrichir les plats quotidiens …
https://cuisinevegetale.com/wp-content/uploads/2024/06/copy_406E4F01-A87F-42F3-B837-936EAC474E7A-2.mov Envie d’aller plus loin? Un programme en ligne de 4 semaines, sur les « Précieuses légumineuses », est disponible. Il inclut un accompagnement en live, une fois par semaine. >>> toutes les infos ici Chronique radio du 23.06.2024 C’est le moment de manger des protéines fraîches, à toutes les sauces, ou presque. L’été, au jardin, c’est …
Hier, j’ai fait plusieurs fois le tour de la planète, sur le dos d’un écureuil. Avant cela, lui et moi avions joué au pied d’un arbre creux, rempli de pépites argentées, qui se déversaient dans la rivière en contrebas. Quand j’ai raconté cela à ma thérapeute, en pleine session d’EMDR, j’ai d’abord ajouté : « Moi …
Faire de ma connexion à la nature mon lieu de résilience Lire la suite »
Chronique radio du 09.06.2024 Comment manger des fraises en toutes saisons, sans polluer comme de fous? Avec les suggestions présentées dans cette chronique radio, aux côté de Pauline Seiterle, dans l’émission « Côté Jardin », il y aura désormais moyen de manger des fraises toutes l’année: du chutney aux timbres de fruits, en passant par la limonade …
Aujourd’hui, je t’emmène dans un voyage intemporel, au cœur des souvenirs parfumés de mon arrière-grand-mère Gabrielle. Cette femme, née à la toute fin du 19ème siècle, était à la fois impertinente, drôle et d’une sagacité impressionnante. Gabrielle avait une manière unique de voir le monde, une capacité à transformer les moments ordinaires en leçons extraordinaires. …
Chronique radio du 19.05.2024 Les fleurs de sureau noir, avec leur saveur de pêche, de lichee, légèrement musquées et doucement sucrées, pourraient-être contrebalancer l’acidité de la rhubarbe? Voici ce que j’explore dans cette chronique radio, aux côté de Pauline Seiterle, dans l’émission « Côté Jardin ». Nous y parlons tarte à la rhubarbe aux fleurs de sureau, …
Sureau et Rhubarbe: un mariage de contrastes Lire la suite »
30 mai 2024 Pluie, et plus si affinité Selon le dicton breton, à trop regarder la météo, on reste au bistrot. Alors, ni une, ni deux, je suis partie faire une balade sous la pluie. Et à l’occasion d’une éclaircie, j’ai récolter des fleurs de sureau. Juste quelques corymbes. De quoi prépare une tarte associant …
Chroniques végétales. Un peu sauvages – 16 mai 2024 au Lire la suite »
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