La « Cuisine vitalité » est avant-tout une cuisine hypotoxique, limitant les aliments potentiellement inflammatoires et maximisant les aliments alcalinisants.

L’approche « hypotoxique » et l’un des fondements du projet Cuisine végétale. Un peu sauvage.

Cet atelier-découverte est proposé tout au long de l’année. Il est participatif: des moments de présentation alternent avec des échanges et des sessions de questions-réponses.

Il vous offre un premier tour d’horizon théorique des principaux enjeux d’une cuisine 100% végétale qui soit équilibrée:
– équilibre de l’apport en protéines,
– équilibre acido-basique,
– attention portée aux sucres et indices glycémiques,
– prise en compte des rythmes chrono-biologiques.

L’atelier dure 2 heures.
Un support de cours en pdf vous sera transmis au moment de l’atelier, incluant des éléments de théorie, une bibliographie sélective, ainsi qu’une série de recettes de base. Ce document servira de base à nos discussions.

En complément à cet atelier théorique, le rendez-vous bi-hebdomadaire « La Table végétale. Un peu sauvage » vous permets une mise en pratique concrète des principes discutés.