fbpx

Cuisine vitalité 6: À la découverte des algues

Onigiri ouverts

Les algues représentent une précieuse source de protéines vertes, vitamines et minéraux. Leur grande richesse en minéraux en fait d’ailleurs un aliment très alcalinisant.

Souvent méconnues, les algues alimentaires sont l’occasion d’explorer de nouveaux horizons gourmands, de nouvelles saveurs et textures, dans une perspective écologique innovante.

Au programme:

⇒ Une présentation des cycles de croissance, récolte et conservation des algues.
⇒ Une présentation des principales algues comestibles: laitue de mer, dulse, wakamé, nori, kombu royal, ainsi que haricots de mer.
⇒ Une présentation et démonstration de quelques recettes de base, vous permettant d’expérimenter, en deux temps, trois mouvements, tant les algues fraîches (conservées au gros sel), que les algues sèches.
⇒ une bibliographie sélective et commentée, pour plus d’autonomie.

Le programme de 12 semaines se terminera par un webinaire de partage en direct de l’Île d’Ouessant, en Bretagne, en compagnie des participant-e-s au stage ayant lieu à cette date.

€137.00

Les algues représentent une précieuse source de protéines vertes, vitamines et minéraux. Leur grande richesse en minéraux en fait d’ailleurs un aliment très alcalinisant.

Souvent méconnues, les algues alimentaires sont l’occasion d’explorer de nouveaux horizons gourmands, de nouvelles saveurs et textures, dans une perspective écologique innovante.

Au programme:

⇒ Une présentation des cycles de croissance, récolte et conservation des algues.
⇒ Une présentation des principales algues comestibles: laitue de mer, dulse, wakamé, nori, kombu royal, ainsi que haricots de mer.
⇒ Une présentation et démonstration de quelques recettes de base, vous permettant d’expérimenter, en deux temps, trois mouvements, tant les algues fraîches (conservées au gros sel), que les algues sèches.
⇒ une bibliographie sélective et commentée, pour plus d’autonomie.

Le programme de 12 semaines se terminera par un webinaire de partage en direct de l’Île d’Ouessant, en Bretagne, en compagnie des participant-e-s au stage ayant lieu à cette date.

Produits similaires

Je vous offre ce guide pour vous simplifier la vie!

Déterminé.e à vous simplifier la vie en cuisine?

Découvrez les secrets d’une cuisine 100% vitalité, qui soit saine, écologique, rapide et créative!

Ayez simplement tout sous la main, au quotidien! Remplissez ainsi vos placards des ingrédients nécessaires à une cuisine vitalité. Vous trouverez la liste des ingrédients-clés, les règles de base de l’équilibre nutritionnel en cuisine végétale, ainsi que l’explication de mes choix.

Placards vitalité

* obligatoire

En indiquant votre adresse e-mail, vous acceptez de recevoir les informations relatives au projet Cuisine Végétale. Un peu sauvage.

Vous restez libre de choisir la fréquence ainsi que le contenu qui vous intéresse ou de vous désinscrire de mes newsletters à tout moment grâce aux liens figurant au bas de chaque e-mail.