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Sureau et Rhubarbe: un mariage de contrastes

Une tarte en préparation, à la rhubarbe et aux fleurs de sureau noir.

Chronique radio du 19.05.2024

Les fleurs de sureau noir, avec leur saveur de pêche, de lichee, légèrement musquées et doucement sucrées, pourraient-être contrebalancer l’acidité de la rhubarbe?

Voici ce que j’explore dans cette chronique radio, aux côté de Pauline Seiterle, dans l’émission « Côté Jardin ».

Nous y parlons tarte à la rhubarbe aux fleurs de sureau, mais aussi simple compotée de rhubarbe infusée aux fleurs de sureau. Ainsi que rhubarbe lacto-fermentée en saumaure, agrémentée de de fleurs de sureau.

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