La simplicité des poires pochées aux baies de sureu noir
Fidèle à ma quête de simplicité, la recette présentée dans cette chronique est une occasion de démystifier la prétendue complexité de cuisiner les baies de sureau noir.
La recette se déroule en deux temps.
D’abord rincer, et couper en deux les poires, que l’on met à mijoter dans une casserole, avec un fond d’eau d’environ 2 cm.
Puis, pendant que les poires commencent doucement à cuire, rincer et égrainer délicatement les baies de sureau noir. Le jeter dans la casserole en train de mijoter.
En quelques minutes à peine, les poires seront fondantes, les baies de sureau compotées, et le tout délicatement aromatisé et empreint d’une belle couleur rouge.
C’est aussi simple que cela; sans compter qu’il m’arrive de mon contenter de grapiller quelques corymbe de sureau noir sur le chemin du retour à la maison.
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