Sureau et Rhubarbe: un mariage de contrastes

Les fleurs de sureau noir, avec leur saveur de pêche, de lichee, légèrement musquées et doucement sucrées, pourraient-être contrebalancer l’acidité de la rhubarbe?

Voici ce que j’explore dans cette chronique radio, aux côté de Pauline Seiterle, dans l’émission « Côté Jardin ».

Nous y parlons tarte à la rhubarbe aux fleurs de sureau, mais aussi simple compotée de rhubarbe infusée aux fleurs de sureau. Ainsi que rhubarbe lacto-fermentée en saumaure, agrémentée de de fleurs de sureau.