Les chroniques radio en replay

Une boisson qui pétille, c’est plus simple qu’il n’y paraît à préparer.

Quelques feuilles cueillies presque distraitement, un bocal posé sur un coin de table… et le temps fait son œuvre. Avec les fermentations, rien à « faire » véritablement: il s’agit, avant-tout, de créer le contexte propices aux fermentions.

Dans cette chronique, je propose de découvrir une limonade sauvage à la mélisse citronnelle, avec une possible variation à la pimprenelle, au sureau, à la verveine citronnée, au romarin, et plein d’autres plantes ou fleurs comestibles.

Une préparation très simple, accessible à toutes et tous, qui ne demande ni technique particulière ni matériel spécifique. Juste un peu d’attention, et la curiosité de laisser le vivant transformer ce que l’on met en place.

La recette, et toutes les infos, dans le guide gratuit disponible ici.

Voici une petite plante succulente « halophyte » que l’on retrouve généralement dans les régions côtières. Son petit goût iodé évoque les rivages de l’Océan. Mais son croquant et sa chlorophylle invite surtout le printemps dans nos assiettes. Sans se compliquer le moins du monde. Dans cette chronique, j’explique comment la préparer en 2-3 minutes seulement, poêlée avec une tombée d’huile d’olive et une pincée de sel. À servir ensuite en entrée, ou en accompagnement.