Cuisine vitalité: introduction à la cuisine hypotoxique 100% végétale
Webinaire OnlineLa "Cuisine vitalité" est avant-tout une cuisine hypotoxique, limitant les aliments potentiellement inflammatoires et maximisant les aliments alcalinisants. L'approche "hypotoxique" et l'un des fondements du projet Cuisine végétale. Un peu sauvage. Cet atelier est principalement théorique, il explorera: >>>> les bases théoriques de l'équilibre nutritionnel 100% végétal; >>>> les 3 principales sources de protéines végétales; >>>> la question des hydrates de carbone, sucres et indices glycémiques; >>>> les apports de la chrononutrition pour comprendre les rythmes de notre organisme; >>>> les questions liées à l'équilibre acido-basique >>>> quelques recettes de base, vous permettant de mettre en place une alimentation quotidienne …
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Juste une petite question > GRATUIT
Webinaire OnlineUn rendez-vous hebdomadaire, tous les lundis soir, à partir du 28 septembre 2020. Accès gratuit. Ces discussions ont lieu sous forme de visio-conférences.
La Table végétale. Un peu sauvage – 08 décembre 2020
Webinaire OnlineLa Cuisine inspirante est l'une des raisons d'être du projet Cuisine végétale. Un peu sauvage. Elle est principalement incarnée par le rendez-vous bi-hebdomadaire de La Table végétale. Un peu sauvage. La Table végétale. un peu sauvage, c'est 1h30 de zoom live, un mardi sur deux, le temps de préparer ensemble un menu à 3 plats. L'atelier est co-animé par Marc & Sylvie. Au menu de "La Table végétale. Un peu sauvage" #13, mardi 08 décembre 2020: 🌿 A confirmer 7 jours avant l'atelier, et à réception de votre inscriptions, vous recevrez la liste des ingrédients et ustensiles à réunir chez …
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Légumes lacto-fermentés – 13 décembre 2020
L'occasion de préparer des cadeaux de fin d'année sains, gourmands et créatifs? En petit groupe et en direct, par visio-conférence, nous préparerons des choucroutes de choux-blancs, choux-rouges, carottes, ou betteraves, agrémentées de divers épices. Nous préparerons également des légumes en saumure, à base de courgettes, fenouil, ou autres légumes. Vous verrez que ces techniques de conservation sont à la fois simples, rapides, sûres et économiques. Par ailleurs, en plus de conserver les produits ainsi transformés, ces processus permettent de rendre encore plus assimilables les vitamines et nutriments des aliments. Nous verrons pourquoi, et comment. La liste des ustensiles nécessaire et/ou …
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A la découverte des algues
Webinaire OnlineLes algues représentent une précieuse source de protéines vertes, vitamines et minéraux. Leur grande richesse en minéraux en fait d’ailleurs un aliment très alcalinisant. Dans cet atelier, vous apprendrez à cuisiner les algues fraîches (conservées au gros sel), ainsi que les algues sèche. Nous explorerons quelques recettes de base vous permettant de cuisiner la laitue de mer, la dulse, le wakamé, la nori, le kombu royal, ainsi que les haricots de mer, en deux temps, trois mouvements. Vous apprendrez également quels sont les cycles de croissance, récolte et conservation des algues.
Les fermentations de l’Ermite
Webinaire OnlineVous rêvez d'un pain naturellement sans gluten, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur? Vous craquez pour la saveur umami du miso et le crémeux des noix de cajou? Vous cherchez à mettre en place des habitudes de petit-déjeuner protéiné? Dans cet atelier, nous explorerons: ⇒ une introduction théorique aux protéines végétales, à privilégier le matin. ⇒ une synthèse des éléments-clés des processus de fermentation naturelles. ⇒ une marche à suivre simple et claire pour préparer votre propre Pain de l'Ermite, qui sortira du four croustillant et savoureux. ⇒ une marche à suivre simple et claire pour préparer une …
Causeries sacrément sauvages
Les Causeries sont l’occasion d’évoquer divers sujets, variant au fil de semaines, à la croisée entre alimentation, cuisine, rapport à la nature et au rythme des saisons, santé, écologie et éthique. Elles sont organisées en visio-conférence, en mode interactif (forum de discussion).
Immersions. Sacrément sauvages : espoirs et renaissance de l’année
Alors que nous nous trouvons au plus profond de la nuit de l'hiver, certaines plantes restées vertes nous rappellent que la nature n'est pas morte mais seulement endormie. Dès le solstice d'hiver les jours vont se rallonger progressivement même si dans un premier temps ce ne sera pas perceptible... Nous donnant l'espoir du retour de la lumière. Prendre le temps d’une journée complète, pour une immersion corps et âme, au cœur de la nature. Aller à la rencontre des plantes. Et, partant, aller à la rencontre de soi. Au fil de la journée, nous déploierons une approche sensible des plantes …
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