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Chronique radio du 30.10.2022 Cette chronique est aussi une dédicace à Gérard et Huguette, des amis fans de Zéro déchets! Je ne leur en veux pas. Mais écoutez cette chronique, avant de manger votre prochaine courge avec la peau!La plupart…
Chronique radio du 16.10.2022 Près de 10 minutes, pour voir comment manger les carottes par la racine! Associations de saveurs, modes de cuisson, cuit ou cru... nous évoquons diverses pistes!Une chronique diffusée le 16 octobre 2022, dans l’émission "Côté Jardin"…
Chronique radio du 02.10.2022 La carotte orange, c'est sympa. Mais il y en a une ribambelle d'autres variétés, de toutes sortes de couleurs.Je vous en dis plus dans cette chronique, diffusée dans l'émission "Côté Jardin", animée par Pauline Seiterle, sur…
Alors, marrons ou châtaignes? Aesculus hippocastanum vs Castanea sativa Il pleut il pleut... alors je me suis laissée tentée par un dessert aux châtaignes... et pas aux marrons! Voici, en effet, deux espèces botaniques bien distinctes, que l'on confond régulièrement,…
Interview d'expert.e.s Cette interview en live, enregistrée le 23 septembre 2022, fait suite au premier numéro de la "Gazette vitalité", conçues tout particulièrement pour la formation "Cuisine vitalité". Vous y retrouverez l'interview intégrale de Vanessa Alfieri. Elle nous parle, tout…
Radis serpent Raphanus sativus Connaissez-vous le radis serpent? Ce n'est que cette année que je j'ai découvert ce radis, que l'on classe dans les "variétés anciennes". Ce radis peut être récolté au fil de l'été, dès le mois de juillet.…
Cette interview initie une série de "Gazettes" conçues tout particulièrement pour la formation "Cuisine vitalité". Seule, je vais plus vite; ensemble, nous allons plus loin.À la croisée entre cuisine,vitalité, créativité et écologie, il existe une expertise grandissante. J'ai à cœur…
Chronique radio du 18.09.2022 7 minutes, chrono, pour évoquer - un bout - de l'histoire du monopole de la carotte orange, dans l'univers pourtant multiple des carottes!Une chronique diffusée le 18 septembre 2022, dans l'émision "Côté Jardin" de la Radio…
Sarrasin Fagopyrum esculentum Le sarrasin fait partie des ingrédients-phares d'une alimentation sans gluten non-raffinée. En effet, faisant partie de la famille des polygonacées – et non de celle des poacées comme le blé – le sarrasin est naturellement dépourvu de…
