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Chronique radio du 25.02.2024 Dans la quête d'une alimentation saine, l'intemporel pesto d'ail des ours figure en bonne place, dans de nombreuses cuisines. Mais sous cette tradition se cache un terrifiant adversaire, trop souvent méconnu: la toxine botulique, qui affectionne…

Chronique radio du 11.02.2024 Si, par principe, vous préférez les légumes de saison, mais que vous nʹen pouvez plus des racines, alors cette séquence est pour vous! Je vous parle du panel gustatif du panais, quʹon peut déguster cru et…

Clique sur cette carte, pour la voir en plus grand, au format interactif. Reviens de cette épopée que je te propose enrichi.e et transformé.eCe dimanche, c'était mon anniversaire. L’occasion de jeter un regard en arrière, observer ce qui a été…

Chronique radio du 28.01.2024 Et si on tentait les infusions dans la cuisine?Elles apportent parfois de la couleur, des arômes, des bienfaits et aussi de la poésie : les effluves des plantes sont porteuses de tout un univers symbolique. Écouter la…

Chronique radio du 14.01.2024 Dans cette chronique, je vous présente une petite plante sauvage qui résiste au plus grand froid.La petite pimprenelle est un délice, parole de montagnarde!Et le meilleur, cʹest quʹil suffit de se pencher pour en trouver. Bon...…

Chronique radio du 31.12.2023 Manger des légumes au dessert?Non, ce n’est pas juste un effet de mode récent!Il y a même une longue tradition, dans plusieurs régions du monde, mettant le légumes dans nos assiettes en fin de repas.À certaines…

Chronique radio du 17.12.2023 Peut-être la fourmi a-t-elle préparé des légumes lacto-fermentés tout l'été? Mais l'hiver venu, elle ne sais pas comment les cuisiner? Dans cette chronique radio, je vous donne quelques pistes et conseil, qui vous permettront de sortir…

Chronique radio du 03.12.2023 Les produits fermentés, il paraît que c'est bon pour la santé. C'est toujours le cas?Avec l'exemple du Kôso, j'ai eu envie d'aller explorer un peu plus loin et ne pas juste dire que c'est bon parce…

Chronique radio du 18.12.2022 Mais pourquoi la patience du genévrier?Vous le découvrirez vers la fin de cette chronique!Aussi, et surtout, vous découvrirez une recette festive flamboyante un peu magique! La magie de cette recette, c’est surtout allier deux ingrédients d’une…

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