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Un nouveau départ au jardinC’est à la lueur du crépuscule et les mains encore pleines de terre que je rédige cet article.En fait, cet article est le reflet de tout ce qui débordait trop de mon coeur pour entrer dans…
Chronique radio du 31.03.2024 Quels sont les deux obstacles le plus souvent évoqués, lorsqu'il s'agit des légumineuses? Cela prend beaucoup de temps, entre le trempage et la cuisson, et c'est indigeste. Pourtant, il est possible de préparer des lentilles minutes, ou…
Chronique radio du 17.03.2024 Un apport suffisant en protéines est important pour une cuisine quotidienne équilibrée.Mais quelles sont les sources de protéines végétales?Dans ce contexte, les légumineuses sont particulièrement précieuses: bon marché, riches en fibres, certaines particulièrement riches en fer,…
Chronique radio du 25.02.2024 Dans la quête d'une alimentation saine, l'intemporel pesto d'ail des ours figure en bonne place, dans de nombreuses cuisines.Mais sous cette tradition se cache un terrifiant adversaire, trop souvent méconnu: la toxine botulique, qui affectionne tout…
Chronique radio du 11.02.2024 Si, par principe, vous préférez les légumes de saison, mais que vous nʹen pouvez plus des racines, alors cette séquence est pour vous! Je vous parle du panel gustatif du panais, quʹon peut déguster cru et…
Clique sur cette carte, pour la voir en plus grand, au format interactif. Reviens de cette épopée que je te propose enrichi.e et transformé.eCe dimanche, c'était mon anniversaire. L’occasion de jeter un regard en arrière, observer ce qui a été…
Chronique radio du 28.01.2024 Et si on tentait les infusions dans la cuisine?Elles apportent parfois de la couleur, des arômes, des bienfaits et aussi de la poésie : les effluves des plantes sont porteuses de tout un univers symbolique. Écouter la…
Chronique radio du 14.01.2024 Dans cette chronique, je vous présente une petite plante sauvage qui résiste au plus grand froid.La petite pimprenelle est un délice, parole de montagnarde!Et le meilleur, cʹest quʹil suffit de se pencher pour en trouver. Bon...…
Chronique radio du 31.12.2023 Manger des légumes au dessert?Non, ce n’est pas juste un effet de mode récent!Il y a même une longue tradition, dans plusieurs régions du monde, mettant le légumes dans nos assiettes en fin de repas.À certaines…