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Cet article accompagne le mini-guide pratique "Le Quoi-Comment: Fenouil en Saumure".La lacto-fermentation en saumure est une méthode simple et efficace pour conserver les légumes tout au long de l'année. En toutes occasions, tu auras ainsi une réserve de bocaux riches…
Cuisiner les fanes de radis – et d’autres légumes – est une manière gourmande de faire des économies, tout en déployant une cuisine zéro déchets joyeuse et créative.Quoi de plus logique, par ailleurs, que d’utiliser l’entier d’un légume, plutôt que…
https://cuisinevegetale.com/wp-content/uploads/2024/06/copy_406E4F01-A87F-42F3-B837-936EAC474E7A-2.mov Envie d'aller plus loin?Un programme en ligne de 4 semaines, sur les "Précieuses légumineuses", est disponible.Il inclut un accompagnement en live, une fois par semaine.>>> toutes les infos ici Chronique radio du 23.06.2024 C'est le moment de manger des…
Hier, j'ai fait plusieurs fois le tour de la planète, sur le dos d'un écureuil.Avant cela, lui et moi avions joué au pied d'un arbre creux, rempli de pépites argentées, qui se déversaient dans la rivière en contrebas.Quand j'ai raconté…
Chronique radio du 09.06.2024 Comment manger des fraises en toutes saisons, sans polluer comme de fous?Avec les suggestions présentées dans cette chronique radio, aux côté de Pauline Seiterle, dans l'émission "Côté Jardin", il y aura désormais moyen de manger des…
Aujourd'hui, je t'emmène dans un voyage intemporel, au cœur des souvenirs parfumés de mon arrière-grand-mère Gabrielle.Cette femme, née à la toute fin du 19ème siècle, était à la fois impertinente, drôle et d'une sagacité impressionnante.Gabrielle avait une manière unique de…
Chronique radio du 19.05.2024 Les fleurs de sureau noir, avec leur saveur de pêche, de lichee, légèrement musquées et doucement sucrées, pourraient-être contrebalancer l'acidité de la rhubarbe? Voici ce que j'explore dans cette chronique radio, aux côté de Pauline Seiterle,…
30 mai 2024 Pluie, et plus si affinité Selon le dicton breton, à trop regarder la météo, on reste au bistrot.Alors, ni une, ni deux, je suis partie faire une balade sous la pluie. Et à l'occasion d'une éclaircie, j'ai…
Un carnet de bord, au jour le jour, pour garder une trace des liens tissés avec le végétal. En cuisine, en balade, en dessin, au jardin. Une première ligne est toujours la plus difficile. Comme le premier pas sur un…