Plantes sauvages comestibles
De mars à octobre, nous explorons
l’univers des plantes sauvages comestibles,
sur le terrain et dans les webinaires.
À chaque saison ses plantes-clés:tussilage, ail des ours, primevère à l’orée du printemps, berce et égopode, aussi, aspérule et fleurs de sureau au mois de mai, reine-des-prés au mois de juillet, myrtille et graines de carvi au mois de septembre. Et bien d’autres encore.
Ateliers-découvertes
Conçus comme une véritable rencontre avec une, ou plusieurs plantes de saison, ils vous permettront d’acquérir les outils pour une autonomie et des cueillettes en toute sécurité, tout en vous offrant un temps pour vous, en pleine nature, en lien avec le groupe:
• bonnes pratiques de la cueillette de plantes sauvages,
• récolte dans le respect de la nature;
• critères d’identification des plantes;
• principaux usages culinaires des plantes récoltées;
• mention des principaux usages médicinaux ou cosmétique;
• dégustation de divers mets tirés de la cuisine sauvage;
• conception d’une objet créatif, ou d’une préparation à l’aide de plantes récoltées sur place, à emporter ensuite chez vous.
Les ateliers sont proposés pour une durée d’une demie-journée ou d’une journée, selon les thématiques.
Vous recevrez un herbier à compléter, ainsi qu’un support de cours contenant les recettes du jour et une bibliographie sélective. Un apéritif est offert à la fin de chaque atelier.
Par ailleurs, certaines activités d’une journée ainsi que les stages comportent des ateliers pratiques de cuisine avec les plantes sauvages.
Semaine de la Tortue
Sous l’égide de la “Tortue cosmique”, il nous est proposé un double mouvement, de ralentissement et simplification.
Chaque semaine est ainsi dédiée à une seule et même plante, au rythme de 20 minutes par jour. Un “Carnet de cueillette” vous accompagne au fil des 7 jours.
La plante est explorée sous différentes facettes: botanique, médicinale, gastronomique et créative.
Ralentir nous permet d’avancer pas à pas, sur un chemin de connaissance.
Simplifier nous permet d’aller à l’essentiel, au cœur des choses.
L’important est de pouvoir retrouver de la profondeur: dans les liens tissés, les connaissance explorées, les expériences vécues.
Stages & formations suivies
Nous vous proposons également une approche plus approfondie lors de stages de plusieurs jours, ou de formations suivies sur du plus long terme.