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Ail des ours en lacto-fermentation & fromage végétal

Une session live pour explorer la lacto-fermentation de l’ail des ours et la préparation d’un fromage végétal, à base de noix de cajou & saumure d’ail des ours.

31.72

Une session live pour lacto-fermenter l’ail des ours

Replay du webinaire du 28 avril 2021 (durée 1h09).

>> THÉORIE, PRATIQUE & GOURMANDISE
• principes de base de la lacto-fermentation
• intérêt nutritionnel
• lacto-fermentation & conservation
• feuilles et boutons floraux lacto-fermentés
• fromage végétal noix de cajou et saumure d’ail des ours
• confection d’onigiri de la forêt

>> CRÉATIVITÉ & PARTAGE
Partager d’autres idées et expériences

Hors saison de l’ail des ours, ce webinaire vous donne accès à des informations sur la lacto-fermentation (saumure de feuilles d’ail des ours), ainsi que sur la fermentation des noix de cajou, pour une préparation de type « fromage végétal ».

 

 

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