Cuisine vitalité: introduction à la cuisine hypotoxique 100% végétale

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La "Cuisine vitalité" est avant-tout une cuisine hypotoxique, limitant les aliments potentiellement inflammatoires et maximisant les aliments alcalinisants. L'approche "hypotoxique" et l'un des fondements du projet Cuisine végétale. Un peu sauvage. Cet atelier est principalement théorique, il explorera: >>>> les bases théoriques de l'équilibre nutritionnel 100% végétal; >>>> les 3 principales sources de protéines végétales; >>>> la question des hydrates de carbone, sucres et indices glycémiques; >>>> les apports de la chrononutrition pour comprendre les rythmes de notre organisme; >>>> les questions liées à l'équilibre acido-basique >>>> quelques recettes de base, vous permettant de mettre en place une alimentation quotidienne …

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CHF60

Juste une petite question > GRATUIT

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Un rendez-vous hebdomadaire, tous les lundis soir, à partir du 28 septembre 2020. Accès gratuit. Ces discussions ont lieu sous forme de visio-conférences.

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La "Cuisine vitalité" est avant-tout une cuisine hypotoxique, limitant les aliments potentiellement inflammatoires et maximisant les aliments alcalinisants. L'approche "hypotoxique" et l'un des fondements du projet Cuisine végétale. Un peu sauvage. Cet atelier est principalement théorique, il explorera: >>>> les bases théoriques de l'équilibre nutritionnel 100% végétal; >>>> les 3 principales sources de protéines végétales; >>>> la question des hydrates de carbone, sucres et indices glycémiques; >>>> les apports de la chrononutrition pour comprendre les rythmes de notre organisme; >>>> les questions liées à l'équilibre acido-basique >>>> quelques recettes de base, vous permettant de mettre en place une alimentation quotidienne …

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La Table végétale. Un peu sauvage

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La Cuisine inspirante est l'une des raisons d'être du projet Cuisine végétale. Un peu sauvage. Elle est principalement incarnée par le rendez-vous bi-hebdomadaire de La Table végétale. Un peu sauvage. La Table végétale. un peu sauvage, c'est 1h30 de zoom live, un mardi sur deux, le temps de préparer ensemble un menu à 3 plats. L'atelier est co-animé par Marc & Sylvie. Au menu de "La Table végétale. Un peu sauvage" #10, mardi 27 octobre: • Eventail de pommes au poivre et ses légumes lacto-fermentés • Lentilles corail au lait de coco   Pâtisson braisé   Raisins aigre-doux • Biscuits …

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Boissons probiotiques

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Cet atelier va vous donner l'occasion d'égayer le quotidien d'une boissons pétillante qui fasse du bien à votre organisme! Vous pensez que préparer des boissons santé, cela prend trop de temps, et c'est compliqué? Vous êtes encore dubitatif en vous souvenant du Kéfir que faisait votre maman au début des années 1980? Et pourtant vous savez bien que cette boisson est bonne pour vous? Et s'il était simple et rapide de préparer, au quotidien, des boissons probiotiques savoureuses et délicieuses? Ce cours offre: ⇒ une introduction théorique à l'alchimie des fermentations naturelles et des probiotiques. ⇒ une marche à suivre …

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Métamorphoser les parfums, les saveurs, les nutriments: exploration de différents modes de cuisson

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Cet atelier est proposé durant le 8ème période de l'année, entre le 1er novembre et le 21 décembre, alors que les jours deviennent plus cours et plus froids. Dans cet atelier, nous explorerons divers modes de cuissons permettant de transformer et métamorphoser les aliments, sans pour autant les dénaturer: vapeur douce, cuisson à l'étuvée, cuisson à l'étouffée et cuisson au four. L'objectif est ici double: déployer une cuisine vitalité qui préserve la valeur nutritive des ingrédients utilisés, tout en favorisant une approche gastronomique et gourmande. Durant cet atelier, nous explorerons: - pourquoi et comment cuire les aliments, en particulier les …

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Breuvages. Sacrément sauvages

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Cet atelier est intimement liée aux Immersions. Sacrément sauvages. En effet, vous pourrez y apprendre comme réaliser des boissons probiotiques, à base de fermentations spontanées de différentes plantes sauvages. Vous y apprendrez également comment vous mettre en lien avec la plante, la fleur ou l'arbre dont nous utiliserons certaines partie pour la fermentation. Les fermentations sauvages spontanées nous offre l'occasion d'enrichir notre microbiote de micro-organisme - bactéries et levures - directement liées au terroir local. C'est ainsi un lien privilégié que nous tissons avec notre environnement. Cet atelier est une invitation à le faire en conscience. Dans cet atelier, nous …

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