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Webinaire Online

janvier 2021

Webinaire gratuit: Réveil & Renouveau

29 janvier @ 19:30 - 21:00

Février. Les journées grandissent à nouveau. Alors que c'est encore à peine perceptible au regard, la Nature bruisse et s'éveille peu à peu. Du 1er au février au 21 mars, nous entrons dans le deuxième période de l'année, sous le signe du "Réveil & Renouveau". Nous appuyant sur cette énergie, ainsi que sur les plantes qui vont s'offrir à nous durant cette période, nous allons entrer dans une phase de détox: le bouleau et sa sève, dès fin février, l'ail…

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février 2021

Les petits-déjeuners de l’Ermite – Cuisine vitalité – Module 3

8 février

Vous rêvez d’un pain naturellement sans gluten, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur? Vous craquez pour la saveur umami du miso et le crémeux des noix de cajou? Vous cherchez à mettre en place des habitudes de petit-déjeuner protéiné? Au programme: ⇒ une introduction théorique aux protéines végétales, à privilégier le matin. ⇒ une synthèse des éléments-clés de la fermentation naturelles des graines et noix. ⇒ une marche à suivre simple et claire pour préparer votre propre Pain de l’Ermite,…

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Protéines vertes – Cuisine santé – Module 3

8 février @ 19:00 - 21:00

Dans la logique d’une cuisine alcalinisante et anti-inflammatoire, il est fondamental d’explorer la question des protéines vertes. Il est communément admis que l’alimentation végétale ne contient pas de protéines complètes qui soient directement assimilables par l’organisme. Il existe cependant des manières de contourner ce présupposé de base, et une importante exception à la règle. Dans les principales traditions alimentaires, on observe l’usage de combinaisons entre céréales et légumineuses: le riz avec les lentilles, le couscous avec les pois-chiche, le maïs…

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La Table végétale. Un peu sauvage – 09 février 2021

9 février @ 18:30 - 20:30

La Cuisine inspirante est l'une des raisons d'être du projet Cuisine végétale. Un peu sauvage. Elle est principalement incarnée par le rendez-vous bi-hebdomadaire de La Table végétale. Un peu sauvage. La Table végétale. un peu sauvage, c'est 2 heures de zoom live, un mardi sur deux, le temps de préparer ensemble un menu à 3 plats. L'atelier est co-animé par Marc & Sylvie. Le menu de "La Table végétale. Un peu sauvage" #17, mardi 09 février 2021 à retrouver prochainement…

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Les boissons probiotiques – Cuisine vitalité – Module 4

22 février

Cet atelier vous donnera l’occasion d’égayer le quotidien d’une boissons pétillante qui fasse du bien à votre organisme! Vous pensez que préparer des boissons santé, cela prend trop de temps, et c’est compliqué? Vous êtes encore dubitatif en vous souvenant du Kéfir que faisait votre maman au début des années 1980? Et pourtant vous savez bien que cette boisson est bonne pour vous? Et s’il était simple et rapide de préparer, au quotidien, des boissons probiotiques savoureuses et délicieuses? Au…

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Le sel, le sucre, le gras, sans tabous – Cuisine santé – Module 4

22 février @ 19:00 - 21:00

Tour à tour, c’est au sel, au sucre et au gras que l’on a fait porter le chapeau de nos mauvaises habitudes alimentaires. Pourtant, ces trois composantes de notre alimentation peuvent jouer un rôle sensé dans notre quotidien, pour autant de savoir faire les bons choix. Du point de vue des saveurs, chacun des membres de ce trio joue un rôle d’exhausteur de goût. Au-delà, certains gras sont tout simplement indispensables au bon fonctionnement de notre organisme, notamment pour le…

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La Table végétale. Un peu sauvage – 23 février 2021

23 février @ 18:30 - 20:30

La Cuisine inspirante est l'une des raisons d'être du projet Cuisine végétale. Un peu sauvage. Elle est principalement incarnée par le rendez-vous bi-hebdomadaire de La Table végétale. Un peu sauvage. La Table végétale. un peu sauvage, c'est 2 heures de zoom live, un mardi sur deux, le temps de préparer ensemble un menu à 3 plats. L'atelier est co-animé par Marc & Sylvie. Le menu de "La Table végétale. Un peu sauvage" #18, mardi 23 février 2021 à retrouver prochainement…

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mars 2021

Les graines germées – Cuisine vitalité – Module 5

Cet atelier est proposé durant la deuxième période de l’année, au moment-même où s’annonce les prémisses du réveil de la nature, entre le 1er février et le 21 mars. Les graines germées et jeunes pousses annonceront ainsi le renouveau, tout en apportant un précieux jardin d’hiver, en contre-point aux choux, légumes-racines et légumes de garde de février. Les graines germées, les jeunes pousses, et même simplement le trempage des graines sont directement au cœur du vivant. Un simple trempage permet…

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Sans-gluten & IG bas – Cuisine santé – Module 5

8 mars @ 19:00 - 21:00

L’un des défis majeurs de la cuisine sans gluten est de travailler avec des ingrédients dont l’Indice glycémique (IG) ne soit pas trop élevé. En d’autres termes, les préparations sans gluten sont trop souvent composées de sucres rapides, qui vous laisseront sans grande énergie. Après un pic d’hyperglycémie, s’en suivra une phase d’hypoglycémie. Il est néanmoins possible de privilégier des ingrédients bruts naturellement exempts de gluten, dont l’IG ne sera pas excessif, tel que le sarrasin, ou le quinoa. Il…

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La Table végétale. Un peu sauvage – 09 mars 2021

9 mars @ 18:30 - 20:30

La Cuisine inspirante est l'une des raisons d'être du projet Cuisine végétale. Un peu sauvage. Elle est principalement incarnée par le rendez-vous bi-hebdomadaire de La Table végétale. Un peu sauvage.   La Table végétale. un peu sauvage, c'est 2 heures de zoom live, un mardi sur deux, le temps de préparer ensemble un menu à 3 plats. L'atelier est co-animé par Marc & Sylvie. Le menu de "La Table végétale. Un peu sauvage" #19, mardi 09 mars 2021 à retrouver…

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À la découverte des algues – Cuisine vitalité – Module 6

Les algues représentent une précieuse source de protéines vertes, vitamines et minéraux. Leur grande richesse en minéraux en fait d’ailleurs un aliment très alcalinisant. Souvent méconnues, les algues alimentaires sont l’occasion d’explorer de nouveaux horizons gourmands, de nouvelles saveurs et textures, dans une perspective écologique innovante. Au programme: ⇒ Une présentation des cycles de croissance, récolte et conservation des algues. ⇒ Une présentation des principales algues comestibles: laitue de mer, dulse, wakamé, nori, kombu royal, ainsi que haricots de mer.…

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La créativité, pour une poétique de l’équilibre – Cuisine santé – Module 6

22 mars @ 19:00 - 21:00

Les différents modules de cette formation ont mis en exergue l’importance d’une recherche d’équilibre, plutôt que de rechercher une forme de perfectionnisme. Qu’il s’agisse de l’équilibre acido-basique, de l’équilibre entre les différents nutriments, de l’équilibre des saveurs et textures, ou de l’équilibre que peuvent rétablir certains modes de préparation des aliments. Au cœur de cette quête d’équilibre, la créativité. Celle-ci vient comme un contre-point au contrôle que serait tenté d’exercer le mental. Pourtant, si la créativité se nourri des sensations,…

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La Table végétale. Un peu sauvage – 23 mars 2021

23 mars @ 18:30 - 20:30

La Cuisine inspirante est l'une des raisons d'être du projet Cuisine végétale. Un peu sauvage. Elle est principalement incarnée par le rendez-vous bi-hebdomadaire de La Table végétale. Un peu sauvage.   La Table végétale. un peu sauvage, c'est 2 heures de zoom live, un mardi sur deux, le temps de préparer ensemble un menu à 3 plats. L'atelier est co-animé par Marc & Sylvie. Le menu de "La Table végétale. Un peu sauvage" #20, mardi 23 mars 2021 à retrouver…

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