L’approche « hypotoxique » et l’un des fondements du projet Cuisine végétale. Un peu sauvage.

Ce module vous offre un premier tour d’horizon théorique des principaux enjeux d’une cuisine 100% végétale qui soit équilibrée

Au programme:

⇒ équilibre de l’apport en protéines,

⇒ équilibre acido-basique,

⇒ attention portée aux sucres et indices glycémiques,

⇒ prise en compte des rythmes chrono-biologiques,

⇒ une bibliographie sélective et commentée, pour plus d’autonomie.