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Recurring

Dessin botanique contemplatif

Lausanne Flon Rue des Côtes-de-Montbenon ,Lausanne ,Garage N°15

Venez explorer une plante, à travers l'observation, le dessin, le collage, l'écriture, dans le calme. 4 ateliers sont prévus, à partir du 29 janvier 2022.

90.00€

Introduction à la lacto-fermentation des légumes

Bramois Cave Jacquod, Croix de Corban 4 ,Bramois ,VS

Objectif de l’atelier À l’issue de cet atelier, vous aurez compris les principes de base, vous permettant d’être pleinement autonome, pour préparer vos légumes lacto-fermentés en toute sécurité et simplicité. Descriptif de l’atelier La lacto-fermentation de légumes est une technique ancestrale de conservation, simple, rapide, sûre et économique. Du point de vue de la santé, …

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150.00€
Recurring

Dessin botanique contemplatif

Lausanne Flon Rue des Côtes-de-Montbenon ,Lausanne ,Garage N°15

Venez explorer une plante, à travers l'observation, le dessin, le collage, l'écriture, dans le calme. 4 ateliers sont prévus, à partir du 29 janvier 2022.

€90.00

Semaines de la Tortue: Webinaire de lancement gratuit

Webinaire Online

Les Semaines de la Tortue ont démarré à l'été 2021. Dans un souci de ralentissement et d'approfondissement des connaissances, nous explorons une plante par semaine. Chaque plante est approchée sous les angles de la botanique, de la gastronomie, des préparations médicinales et de la créativité. Il est possible de suivre une seule semaine, sur une …

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Introduction à la cuisine 100% végétale hypotoxique

Lausanne Flon Rue des Côtes-de-Montbenon ,Lausanne ,Garage N°15

Ce module vous offre un premier tour d’horizon des principaux enjeux d’une cuisine 100% végétale qui soit équilibrée.

190.00€

Webinaire impromptu sur l’ortie

Webinaire Online

Un webinaire impromptu, sur l'ortie, pour expérimenter une session de "Semaine de la Tortue" et simplement explorer cette belle sauvageonne.

25.00€ à 60.00€

Découvrir & Cuisiner: Kvas & Cie

Bokoloko Rue d'Italie 29 ,Vevey

Pas à pas, nous allons explorer la préparation de boissons probiotiques à base de légumes: kvas et boisson à base de carotte.

90.00€

Semaine de la Tortue: Primevère

Webinaire Online

Une semaine entière, pour explorer une plante, à votre rythme. Le mercredi soir, rendez-vous pour un webinaire en live, également disponible ensuite en replay. L'occasion d'explorer cette plante en profondeur, et tisser un lien intime, par l'observation botanique, le dessin, les préparations médicinales et la gastronomie. Plus d'infos et billet ici.

Recurring

Dessin botanique contemplatif

Lausanne Flon Rue des Côtes-de-Montbenon ,Lausanne ,Garage N°15

Venez explorer une plante, à travers l'observation, le dessin, le collage, l'écriture, dans le calme. 4 ateliers sont prévus, à partir du 29 janvier 2022.

€90.00

Atelier-découverte: légumes lacto-fermentés

Lausanne Flon Rue des Côtes-de-Montbenon ,Lausanne ,Garage N°15

À l'issue de cet atelier, vous aurez compris les principes de base, vous permettant d'être pleinement autonome, pour préparer vos légumes lacto-fermentés en toute sécurité et simplicité.

190.00€

A la découverte de l’ail des ours

Bex

Sur le terrain, nous allons apprendre à identifier l'ail des ours, évoquer les risques de confusion, et explorer quelques recettes de cuisine.

150.00€

Plantes sauvages de printemps: mars

Bex

Lors de cet atelier du mois de mars, nous allons explorer: ortie, égopode, berce spondyle et alliaire officinale.

150.00€

Semaine de la Tortue: Ail des Ours

Webinaire Online

Une semaine entière, pour explorer une plante, à votre rythme. Le mercredi soir, rendez-vous pour un webinaire en live, également disponible ensuite en replay. L'occasion d'explorer cette plante en profondeur, et tisser un lien intime, par l'observation botanique, le dessin, les préparations médicinales et la gastronomie. Plus d'infos et billet ici.

Semaine de la Tortue: Lierre terrestre

Webinaire Online

Une semaine entière, pour explorer une plante, à votre rythme. Le mercredi soir, rendez-vous pour un webinaire en live, également disponible ensuite en replay. L'occasion d'explorer cette plante en profondeur, et tisser un lien intime, par l'observation botanique, le dessin, les préparations médicinales et la gastronomie. Plus d'infos et billet ici.

Boissons probiotiques « grand format »: Kombucha, Kéfir, Kvas, Réjuvelac & Cie

Bokoloko Rue d'Italie 29 ,Vevey

Cet atelier vous donnera l’occasion de découvrir un large panorama de boissons probiotiques: Kéfir de Fruits, Kombucha, Kvas de betterave et de carotte, Bière de gingembre, Breuvages Sacrément Sauvages à base de plantes, Réjuvelac de sarrasin.
La partie théorique vous permettra de comprendre comment cela fonctionne.
La partie pratique vous permettra d'expérimenter la simplicité de ces préparations.

150.00€

Semaine de la Tortue: Berce spondylle

Webinaire Online

Une semaine entière, pour explorer une plante, à votre rythme. Le mercredi soir, rendez-vous pour un webinaire en live, également disponible ensuite en replay. L'occasion d'explorer cette plante en profondeur, et tisser un lien intime, par l'observation botanique, le dessin, les préparations médicinales et la gastronomie. Plus d'infos et billet ici.

Plantes sauvages de printemps

Bex

Lors de cet atelier, nous allons explorer: ortie, égopode, berce spondyle et alliaire officinale.

150.00€
Recurring

Dessin botanique contemplatif

Lausanne Flon Rue des Côtes-de-Montbenon ,Lausanne ,Garage N°15

Venez explorer une plante, à travers l'observation, le dessin, le collage, l'écriture, dans le calme. 4 ateliers sont prévus, à partir du 29 janvier 2022.

€90.00

Les Algues de l’Océan

Lausanne Flon Rue des Côtes-de-Montbenon ,Lausanne ,Garage N°15

L'objectif de cet atelier est une connaissance approfondie, algue par algue, des aspects botaniques et culinaires.

190.00€

A la découverte de l’ortie

Lully

Sur le terrain, nous allons apprendre à identifier l'ortie, évoquer les risques de confusion, et explorer quelques recettes de cuisine.

150.00€

Semaine de la Tortue: Egopode

Webinaire Online

Une semaine entière, pour explorer une plante, à votre rythme. Le mercredi soir, rendez-vous pour un webinaire en live, également disponible ensuite en replay. L'occasion d'explorer cette plante en profondeur, et tisser un lien intime, par l'observation botanique, le dessin, les préparations médicinales et la gastronomie. Plus d'infos et billet ici.

Semaine de la Tortue: Alliaire officinale

Webinaire Online

Une semaine entière, pour explorer une plante, à votre rythme. Le mercredi soir, rendez-vous pour un webinaire en live, également disponible ensuite en replay. L'occasion d'explorer cette plante en profondeur, et tisser un lien intime, par l'observation botanique, le dessin, les préparations médicinales et la gastronomie. Plus d'infos et billet ici.

Dimanche de la Tortue 2

Bex

Berce spondyle, Egopode podagraire, Alliaire officinale, Jeunes pousses d'épicéa.
Cet atelier complète les 4 Semaines de la Tortue d'avril.

210.00€

Semaine de la Tortue: Epicéa

Webinaire Online

Une semaine entière, pour explorer une plante, à votre rythme. Le mercredi soir, rendez-vous pour un webinaire en live, également disponible ensuite en replay. L'occasion d'explorer cette plante en profondeur, et tisser un lien intime, par l'observation botanique, le dessin, les préparations médicinales et la gastronomie. Plus d'infos et billet ici.

Boissons probiotiques “grand format”: Kombucha, Kéfir, Kvas, Réjuvelac & Cie

Lausanne Flon Rue des Côtes-de-Montbenon ,Lausanne ,Garage N°15

Cet atelier vous donnera l’occasion de découvrir un large panorama de boissons probiotiques: Kéfir de Fruits, Kombucha, Kvas de betterave et de carotte, Breuvages Sacrément Sauvages à base de plantes.
La partie théorique vous permettra de comprendre comment cela fonctionne.
La partie pratique vous permettra d'expérimenter la simplicité de ces préparations.

150.00€

1 atelier exceptionnel – 2 plantes – 3 fermentations

1610 Chatillens Rte de Lausanne 8 ,Châtillens

Durant ces 3 heures d'atelier, nous allons explorer une triple simplicité:

- conservation de l'ail des ours par lacto-fermentation en saumure
- approche zéro déchet pour la préparation de fromage végétal à base de saumure
- variante sauvage, pour un kombucha à base de fleurs de sureau

150.00€

A la découverte de l’ail des ours

Bex

Sur le terrain, nous allons apprendre à identifier l'ail des ours, évoquer les risques de confusion, et explorer quelques recettes de cuisine.

150.00€ à 210.00€

Plantes sauvages de printemps: mai

Bex

Lors de cet atelier du mois de mai, nous allons explorer: asperge sauvage, aspérule odorante, berce et cardamine des prés.

150.00€ à 210.00€

Semaine de la Tortue: Aspérule odorante

Webinaire Online

L'aspérule odorante est une plante qui vous dit certainement quelque chose?Souvent utilisée pour aromatiser la crème brûlée, sa saveur vanillée vient également égayer les glaces estivales, ou les biscuits au chocolat. Nos grand-mère en déposaient parfois quelques brins dans les armoires, pour parfumer le linge, et le protéger des mites.Lors de ce webinaire vous aurez …

Semaine de la Tortue: Aspérule odorante Lire la suite »

Au cœur des fibres: un carnet pour un voyage végétal

Rougemont (VD/CH)

Au fil de cette journée, vous préparerez et relierez un carnet de voyage pour vos explorations, à base de papier d'hémérocale, de poireau et d'ortie. Vous pourrez y consigner vos explorations, avec des dessins, textes, croquis et collages.

250.00€

Semaine de la Tortue: L’ornithogale

Webinaire Online

L'ornithogale n'est-elle pas l'une des plus séduisantes sauvageonnes? Parfois décrite comme l'asperge des bois, ou l'aspergette, l'ornithogale (Ornithogalum pyrenaicum) doit être distinguée de l'asperge sauvage (Asparagus acutifolius) . Elle appartient en fait à la famille des liliacées. Attention, néanmoins, de vérifier si l'ornithogale est protégée, ou non, dans votre région. Lors de ce webinaire vous …

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Journée de la Tortue 3

Bex

Aubépine, Aspérule odorante, Ornithogale, Sureau.
Cet atelier complète les 4 Semaines de la Tortue de mai.

210.00€

Journée. Très sauvage à la Forclaz (VD/CH)

La Forclaz

De fin mai à fin juin 2022, Cuisine végétale. Un peu sauvage arpente les sentiers de la Forclaz, dans la région des Ormonts, près des Diablerets.

250.00€ à 850.00€

Semaine de la Tortue: Plantain

Webinaire Online

Combien de fois avez-vous déjà piétiné le plantain?C'est que cette sauvageonne affectionne les chemins et gazon. En cuisine, elle révèle une surprenante saveur de bolet, pour peu que l'on sache comment la travailler. Côté médicinal, elle sera toujours bien utile pour les petits bobos: piqûre d'ortie ou de moustiques, coups de soleil léger, petites brûlures …

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Semaine de la Tortue: Salsifis des prés

Webinaire Online

Votre regard a-t-il déjà été attiré par le jaune éclatant d'un salsifis des prés, un matin du mois de juin?Ce sont surtout les boutons floraux du salsifis qui viendront égayer votre palais. Quelques minutes à la vapeur suffiront à l'attendrir. Ses pétales jaunes d'or viendront également réjouir la plus simple des salades.Lors de ce webinaire …

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Boissons probiotiques “grand format”: Kombucha, Kéfir & Pétillants aux Plantes

Savièse

Cet atelier vous donnera l’occasion de découvrir un large panorama de boissons probiotiques: Kéfir de Fruits, Kombucha, Kvas de betterave et de carotte, Breuvages Sacrément Sauvages à base de plantes.
La partie théorique vous permettra de comprendre comment cela fonctionne.
La partie pratique vous permettra d'expérimenter la simplicité de ces préparations.

150.00€

Rituels pour se relier au monde végétal

Lausanne Lausanne

Et si nous mettions le quotidien entre parenthèses, le temps de préparer un Breuvage. Sacrément sauvage aux fleurs et aux plantes, ainsi qu’un bâton de purification aux herbes de chez nous ? Des préparations que l’on aborderait comme un rituel ? Et s’il était si simple que cela, de trouver des moyens de se relier au sacré, dans le quotidien ?

120.00€

Semaine de la Tortue: Tilleul

Webinaire Online

Lorsque je sens l'odeur des fleurs de tilleul, en passant près d'un arbre, je sais alors que nous approchons du cœur de l'été! Les fleurs de tilleul sont simples à sécher, pour la tisane. Ces infusions serviront également de base pour de délicieux desserts. Lors de ce webinaire vous aurez l'occasion de découvrir le tilleul …

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Finissage

La Forclaz

1 mois à explorer les plantes de La Forclaz (VD/CH)
1 an à tisser des liens avec une trentaine de plantes, une à la fois, au fil des "Semaines de la Tortue"
Cela se fête!

Venez partager un moment convivial en toute simplicité:
célébrer, partager, déguster certaines recettes et découvrir une sélection de travaux.

Gratuit

Semaine de la Tortue: Mélilot

Webinaire Online

Si vous adorez l'aspérule du mois de mai, vous serez immédiatement sous le charme du mélilot de juillet?Aux fleurs jaunes ou blanches, le mélilot est en effet riche en coumarine, qui lui donne cette suave saveur vanillée. Une saveur qui viendra parfumé tant les desserts de l'été que le pain, ou les biscuits.Lors de ce …

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A la découverte de la Reine-des-prés

Savièse

Sur le terrain, nous allons apprendre à identifier la reine-des-près, évoquer les risques de confusion, et explorer quelques préparations.

150.00€ à 210.00€

Plantes sauvages estivales

Savièse

Lors de cet atelier du mois de juillet, nous allons explorer: achillée, salsifis, mélilot et berce.

150.00€ à 210.00€

Webinaire identification: carvi, achillée millefeuille, carotte sauvage

Webinaire Online

OFFERT: cette séance est gratuite! L'inscription est obligatoire, pour des questions d'organisation. Comment identifier les plantes de manière 100% sûre et tout à fait simple? Pour cela, 2 à 3 critères d'identification, appliqués de manière systématique, suffisent généralement. Au programme: Critères d'identification Dessin botanique contemplatif Une approche simple & créative Un nombre restreint de plantes, …

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Gratuit

“Materia Botanica”: à la rencontre de la Berce

Le Sépey

Berce Commune vs Berce du Caucase Dessiner & créer pour mieux l'identifier Savoir la récolter et l'utiliser Comment différencier une Berce commune de la Berce du Caucase? Le mieux est encore de les voir les deux, côte à côte! C'est possible de le faire, du côté des Diablerets (VD/CH). Une comparaison qui complète la connaissance …

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40.00€ à 60.00€

“Materia Botanica”: à la rencontre de l’Achillée

Les Diablerets

Exploration botanique Dessiner & créer pour mieux l'identifier Savoir la récolter et l'utiliser Comment identifier l'Achillée millefeuille sans risque de confusion? Le mieux est encore de la rencontrer sur le terrain, à côté des voisines! C'est possible de le faire, du côté des Diablerets (VD/CH). Une comparaison qui complète la connaissance détaillée de cette sauvageonne …

“Materia Botanica”: à la rencontre de l’Achillée Lire la suite »

40.00€ à 60.00€

Webinaire identification: Berce commune vs. Berce du Caucase

Webinaire Online

OFFERT: cette séance est gratuite! L’inscription est obligatoire, pour des questions d’organisation. Comment identifier les plantes de manière 100% sûre et tout à fait simple? Pour cela, 2 à 3 critères d’identification, appliqués de manière systématique, suffisent généralement. Au programme: Critères d’identification Dessin botanique contemplatif Une approche simple & créative Un nombre restreint de plantes, …

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Gratuit

C’est la rentrée!

Savièse

C'est la rentrée et nous nous réjouissons de vous (re)voir!
Rdv pour un repas canadien, suivi de moments botaniques créatifs.

Gratuit

Webinaire comparatif: les graines et les fruits

Webinaire Online

Nous utiliserons une approche systématique, pour nous concentrer sur les baies de sureau noir, les graines de berce, ainsi que les graines de reine-des-prés.

Gratuit

Lacto-fermentation au Centre Pro Natura de Champ-Pittet

Centre Pro Natura Chemin de la Cariçaie 1 ,Champ Pittet

CET ATELIER EST DÉSORMAIS COMPLET! Cette année encore, nous avons le joie d'animer un atelier lacto-fermentations au Centre Pro Natura de Champ-Pittet, près d'Yverdon-les-Bains (VD/CH). L'occasion de travailler directement avec les produits du magnifique jardin. Nous y explorerons la lacto-fermentation de légumes. Celles-ci est une technique ancestrale de conservation, simple, rapide, sûre et économique. Du …

Lacto-fermentation au Centre Pro Natura de Champ-Pittet Lire la suite »

Graines germées & pousses

Bokoloko Rue d'Italie 29 ,Vevey

Faire tremper des graines, ou mieux encore, les faire germer, c'est actionner le cœur-même du vivant!

90.00€

Légumes lacto-fermentés

Bokoloko Rue d'Italie 29 ,Vevey

La lacto-fermentation s'appuie sur les ferments naturellement présents sur les légumes. Ces processus sont ainsi au cœur-même du vivant!

90.00€

Cours de base: légumes lacto-fermentés

1610 Chatillens Rte de Lausanne 8 ,Châtillens

La lacto-fermentation est une technique ancestrale simple et rapide.
Elle s'appuie sur les ferments naturellement présents sur les légumes.
Durant cet atelier, nous explorerons 2 techniques de base: la saumure et le salage à sec.

90.00€

Atelier avancé: fermentations & lacto-fermentations

1610 Chatillens Rte de Lausanne 8 ,Châtillens

Que faire de vos bocaux de lacto-fermentation?
Lors de cet atelier, nous composerons un menu complet, centré sur les fermentations: légumes lacto-fermenté, préparation à base de saumure ou de kombucha, et divers plats cuisinés.

120.00€

PORTES-OUVERTES REPORTÉES, POUR CAUSE DE 🦠

1610 Chatillens Rte de Lausanne 8 ,Châtillens

C'est partie remise! Le Covid a décidé de me faire une première visite, depuis tout ce temps, quelques jours avant les portes-ouvertes prévues à Châtillens. Aucun doute possible: il me faut remettre cette occasion de nous rencontrer à une prochaine fois. Un tel moment devrait avoir lieu le 17-18 décembre, du côté de Sion (VS/CH). …

PORTES-OUVERTES REPORTÉES, POUR CAUSE DE 🦠 Lire la suite »

Les lacto-fermentations du marché

Homad Rue de Savièse 3 ,Sion

>>> devenir pleinement autonome dans la préparation de lacto-fermentations de légumes
>>> passer à l’action, en étant accompagné.e
>>> expérimenter le matériel et les ingrédients de base

30.00€

Biscuits Elfique & Cie (sans gluten)

Homad Rue de Savièse 3 ,Sion

Une approche simple et rapide pour improviser et inventer des biscuits libres de gluten, 100% végétaux, gourmands et poétiques.

60.00€

Portes-ouvertes & Cie

Homad Rue de Savièse 3 ,Sion

Lors de cette après-midi de Portes-Ouvertes, je vous présenterai les principaux travaux de l'année écoulée, ainsi que le programme 2023.

10 Jours “Simplicité & Vitalité”

Webinaire Online

Ateliers, podcasts et interviews pour
Retrouver votre énergie vitale
Cuisiner sainement vite et bien
Vous nourrir au rythme des saisons

Tout cela est gratuit, en cadeau pour vous!

Je vous offre ce guide pour vous simplifier la vie!

Déterminé.e à vous simplifier la vie en cuisine?

Découvrez les secrets d’une cuisine 100% vitalité, qui soit saine, écologique, rapide et créative!

Ayez simplement tout sous la main, au quotidien! Remplissez ainsi vos placards des ingrédients nécessaires à une cuisine vitalité. Vous trouverez la liste des ingrédients-clés, les règles de base de l’équilibre nutritionnel en cuisine végétale, ainsi que l’explication de mes choix.

Placards vitalité

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