Vous rêvez d’un pain naturellement sans gluten, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur?

Vous craquez pour la saveur umami du miso et le crémeux des noix de cajou?

Vous cherchez à mettre en place des habitudes de petit-déjeuner protéiné?

Dans cet atelier, nous explorerons:

⇒ une introduction théorique aux protéines végétales, à privilégier le matin.

⇒ une synthèse des éléments-clés des processus de fermentation naturelles.

⇒ une marche à suivre simple et claire pour préparer votre propre Pain de l’Ermite, qui sortira du four croustillant et savoureux.

⇒ une marche à suivre simple et claire pour préparer une crème de noix de cajou fermentée au miso de riz.

⇒ une marche à suivre simple et claire pour préparer une crème d’amandes fermentée au rejuvelac (préparation probiotique, à base de graines de sarrasin germé).

⇒ quelques exemples de recettes dans lesquelles utiliser ces préparations.

⇒ une bibliographie sélective et commentée, pour plus d’autonomie.

⇒ les préparations sont réalisées en mode interactif, en petit groupe, par visioconférence live.