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Les fermentations de l’Ermite

16/12/2020 @ 19:00 - 21:00

CHF60
Vous rêvez d’un pain naturellement sans gluten, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur?
Vous craquez pour la saveur umami du miso et le crémeux des noix de cajou?
Vous cherchez à mettre en place des habitudes de petit-déjeuner protéiné?

 

Dans cet atelier, nous explorerons:

 

⇒ une introduction théorique aux protéines végétales, à privilégier le matin.

⇒ une synthèse des éléments-clés des processus de fermentation naturelles.

⇒ une marche à suivre simple et claire pour préparer votre propre Pain de l’Ermite, qui sortira du four croustillant et savoureux.

⇒ une marche à suivre simple et claire pour préparer une crème de noix de cajou fermentée au miso de riz.

⇒ une marche à suivre simple et claire pour préparer une crème d’amandes fermentée au rejuvelac (préparation probiotique, à base de graines de sarrasin germé).

⇒ quelques exemples de recettes dans lesquelles utiliser ces préparations.

⇒ une bibliographie sélective et commentée, pour plus d’autonomie.

⇒ les préparations sont réalisées en mode interactif, en petit groupe, par visioconférence live.

Détails

Date :
16/12/2020
Heure :
19:00 - 21:00
Prix :
CHF60
Catégorie d’évènement:

Organisateur

Cuisine végétale. Un peu sauvage
Téléphone :
+41 78 753 37 36
E-mail :
info@cuisinevegetale.ch
Site Web :
www.cuisinevegetale.com

Billets

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