Chargement Évènements

« Tous les Évènements

Le sel, le sucre, le gras, sans tabous – Cuisine santé – Module 4

22 février @ 19:00 - 21:00

Tour à tour, c’est au sel, au sucre et au gras que l’on a fait porter le chapeau de nos mauvaises habitudes alimentaires. Pourtant, ces trois composantes de notre alimentation peuvent jouer un rôle sensé dans notre quotidien, pour autant de savoir faire les bons choix.

Du point de vue des saveurs, chacun des membres de ce trio joue un rôle d’exhausteur de goût. Au-delà, certains gras sont tout simplement indispensables au bon fonctionnement de notre organisme, notamment pour le cerveau. Ils jouent également un rôle important dans la régulation de notre équilibre glycémique.

De manière similaire, si un excès de sucre peut être néfaste, ce même sucre sera source d’énergie. Toute la question étant de choisir des sucres complexes, non-raffinés, de bonne qualité, tels que ceux apportés, par exemple, par les fruits secs. Par ailleurs, il s’agira également, bien-sûr, de savoir en modérer les quantités.

Enfin, l’apport en sel peut, lui aussi, se faire de manière diversifiée, en incluant des préparations à base de soja, en ajoutant des herbes aromatiques, ou en le combinant à divers condiments.

L’objectif de ce module est donc d’examiner, sans tabous, quels rôles peuvent jouer le sel, le gras et le sucre dans notre alimentation quotidienne, tant en explorant les limites de ces trois composantes, et en identifiant quelles en sont les variétés de plus haute qualité.

Au programme de cette session:

  • Introduction théorique aux lipides, aux glucides, et au sel;
  • Présentation des principaux débats existant au sujet de ces 3 composantes;
  • Présentation des principaux modes d’utilisation des lipides;
  • Présentation des principales sources de sucres complexes naturels;
  • Présentation des principaux condiments salés, offrant une alternative au sel pur;
  • Préparation de quelques recettes de base permettant l’apport de sucres complexes, de condiments salés, et de « bons » gras.
  • Commentaire de la bibliographie sélective.

Avec chaque webinaire, vous recevrez:
⇒ un support de cours;
⇒ une bibliographie sélective.

Ce module inclut:
– 1 Module thématique de 2 heures, en visio-conférence live;
– 1 webinaire de suivi de 2 heures, en live.

Il est proposé dans le cadre de la formation « Cuisine santé au quotidien: formation de base en 12 semaines ».

Détails

Date :
22 février
Heure :
19:00 - 21:00

Organisateur

Cuisine végétale. Un peu sauvage
Téléphone :
+41 78 753 37 36
E-mail :
info@cuisinevegetale.ch
Site Web :
www.cuisinevegetale.com
Retour haut de page