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Lacto-fermentations – Cuisine vitalité – Module 2

25 janvier

CHF70

La lacto-fermentation de légumes est une technique ancestrale de conservation, simple, rapide, sûre et économique.

Du point de vue de la santé, elle joue un rôle clé, en faisant l’un des fondements d’une « alimentation vivante ». Près de 15 ans de recherches scientifiques ont en effet démontré l’importance capitale des probiotiques pour la santé tant physique que psychique. Les légumes lacto-fermentés sont riches de ces probiotiques.

Par ailleurs, en plus de conserver les produits ainsi transformés, ces
processus permettent de rendre encore plus assimilables les vitamines et
nutriments des aliments. Nous verrons pourquoi, et comment.

Au programme:

⇒ une introduction théorique aux principes de base de la lacto-fermentation, vous permettant de comprendre tant l’utilité de cette technique que les mécanismes biochimiques à l’œuvre.
⇒ présentation et démonstration de la technique du « salage à sec », vous permettant de préparer des choucroutes de choux-blancs, choux-rouges, carottes, ou betteraves, agrémentées de divers épices.
⇒ présentation et démonstration de la technique de fermentation « en saumure », vous permettant de conserver des courgettes, fenouil, ou autres légumes.
⇒ une bibliographie sélective et commentée, pour plus d’autonomie.

Ce module inclut:
– 1 capsule vidéo théorique disponible dès le 25.01.2021
– 1 capsule vidéo pratique disponible dès le 25.01.2021
– 1 webinaire de suivi de 2 heures, en live.

Ce module peut être acheté à l’unité, ou dans le cadre de la formation complète:
« Cuisine vitalité: formation de base en 12 semaines ».

Détails

Date :
25 janvier
Prix :
CHF70
Catégorie d’évènement:

Organisateur

Cuisine végétale. Un peu sauvage
Téléphone :
+41 78 753 37 36
E-mail :
info@cuisinevegetale.ch
Site Web :
www.cuisinevegetale.com

Billets

Les numéros ci-dessous incluent les billets pour cet événement déjà dans votre panier. En cliquant sur «Obtenir des billets», vous pourrez modifier toutes les informations existantes sur les participants ainsi que modifier les quantités de billets.
Pré-vente Module 2 "Cuisine vitalité"
Promotion! Jusqu'au 10 janvier 2021, à minuit, les 6 unités de la formation "Cuisine vitalité: formation de base en 12 semaines" sont à CHF 70.-/module, au lieu de CHF 80.- La formation complète est également disponible à prix préférentiels: http://cuisinevegetale.com/cuisine-vitalite/ Les modules seront disponibles à partir du 11 janvier 2021; vous recevrez les liens de connexion correspondants à partir de cette date.
70.00 CHF
Illimité
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