La Cuisine inspirante est l’une des raisons d’être du projet Cuisine végétale. Un peu sauvage. Elle est principalement incarnée par le rendez-vous bi-hebdomadaire de La Table végétale. Un peu sauvage.

La Table végétale. un peu sauvage, c’est 2 heures de zoom live, un mardi sur deux, le temps de préparer ensemble un menu à 3 plats. L’atelier est co-animé par Marc & Sylvie.

En 2021, nous souhaitons tout particulièrement creuser le sillon de la simplicité, mais aussi le sillon de l’interactivité.
Nous vous proposons donc la formule suivante :

– un menu ultra simple, qui serait prêt en 20 minutes chrono, hors contexte du cours;
– un timing alternant discussion en groupe et mise en pratique:

• 15 minutes d’intro
• 60 minutes de cuisine
• 45 minutes de discussion: feed-back et proposition de menus/recettes/ingrédients/techniques à inclure dans la session suivante.

– un, ou deux, voire trois des plats présentés sont suggérés par l’un des membres du groupes, sur la base de:

• un plat que vous souhaiteriez partager avec nous;
• un ingrédient spécifique, ou une technique particulière, que vous souhaiteriez que nous essayions d’inclure dans le menu, avec une ou plusieurs idées de recettes.

Le menu de « La Table végétale. Un peu sauvage » #2021/1, mardi 12 janvier 2021:

🌿 Salade de cresson aux tomates séchées (photo ci-jointe)

Tous les menus sont basés sur les principes de la cuisine 100% végétale hypotoxique: sans gluten, sans sucres raffinés et alcalinisante. Nous vous recommandons d’acheter des ingrédients bio, locaux, et/ou issus du commerce équitable.