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Extraire les parfums, les saveurs, les nutriments et les principes actifs: extraction de jus, infusions, décoctions, macérations

29/06/2021 @ 19:30 - 21:30

CHF60

Cet atelier est proposé durant la 5ème période, entre le 21 juin et le 1er août, alors que les herbes, plantes et légumes atteignent leur plein potentiel de croissance. Ces techniques restent bien sûr utiles en toutes saisons.

Au fil de l’année, notre organisme pourra bénéficier de différents nutriments, minéraux et vitamines.
Alors que nous pouvons bien-sûr consommer les plantes, légumes et fruits en entier, nous pouvons également utiliser diverses techniques nous permettant de concentrer les saveurs, les parfums, ou les principes actifs.

Dans cet atelier, nous explorerons:

– une introduction théorique aux diverses méthodes d’extraction: extraction de jus, infusion à chaud, infusion à froid, décoction, macération;
– les avantages et inconvénients de ces méthode d’extraction;
– les techniques et coups de main à acquérir pour un usage quotidien de ces méthodes;
– une série de recettes de base, que nous préparerons ensemble, pour une mise en pratique concrète;
– une bibliographie sélective commentée, pour plus d’autonomie.

Détails

Date :
29/06/2021
Heure :
19:30 - 21:30
Prix :
CHF60
Catégories d’évènement:
,

Organisateur

Cuisine végétale. Un peu sauvage
Téléphone :
+41 78 753 37 36
E-mail :
info@cuisinevegetale.ch
Site Web :
www.cuisinevegetale.com

Billets

Les numéros ci-dessous incluent les billets pour cet événement déjà dans votre panier. En cliquant sur «Obtenir des billets», vous pourrez modifier toutes les informations existantes sur les participants ainsi que modifier les quantités de billets.
E-ticket Webinaire Extraire les parfums, les saveurs, les nutriments - 29 juin 2021
Cet e-ticket donne un accès individuel au Webinaire Online. Ce Webinaire est participatif; quelques jours avant le Webinaire, vous recevrez une liste des ingrédients et ustensiles à réunir chez vous.
60.00 CHF
Illimité

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