Légumes lacto-fermentés

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En petit groupe et en direct, par visio-conférence, nous préparerons des choucroutes de choux-blancs, choux-rouges, carottes, ou betteraves, agrémentées de divers épices. Nous préparerons également des légumes en saumure, à base de courgettes, fenouil, ou autres légumes. Vous verrez que ces techniques de conservation sont à la fois simples, rapides, sûres et économiques. Par ailleurs, en plus de conserver les produits ainsi transformés, ces processus permettent de rendre encore plus assimilables les vitamines et nutriments des aliments. Nous verrons pourquoi, et comment. La liste des ustensiles nécessaire et/ou ingrédients vous sera envoyée après inscription, afin que vous puissiez réunir les …

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