Cuisine vitalité

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février 2021

Les petits-déjeuners de l’Ermite – Cuisine vitalité – Module 3

8 février

Vous rêvez d’un pain naturellement sans gluten, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur? Vous craquez pour la saveur umami du miso et le crémeux des noix de cajou? Vous cherchez à mettre en place des habitudes de petit-déjeuner protéiné? Au programme: ⇒ une introduction théorique aux protéines végétales, à privilégier le matin. ⇒ une synthèse des éléments-clés de la fermentation naturelles des graines et noix. ⇒ une marche à suivre simple et claire pour préparer votre propre Pain de l’Ermite,…

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Les boissons probiotiques – Cuisine vitalité – Module 4

22 février

Cet atelier vous donnera l’occasion d’égayer le quotidien d’une boissons pétillante qui fasse du bien à votre organisme! Vous pensez que préparer des boissons santé, cela prend trop de temps, et c’est compliqué? Vous êtes encore dubitatif en vous souvenant du Kéfir que faisait votre maman au début des années 1980? Et pourtant vous savez bien que cette boisson est bonne pour vous? Et s’il était simple et rapide de préparer, au quotidien, des boissons probiotiques savoureuses et délicieuses? Au…

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mars 2021

Les graines germées – Cuisine vitalité – Module 5

Cet atelier est proposé durant la deuxième période de l’année, au moment-même où s’annonce les prémisses du réveil de la nature, entre le 1er février et le 21 mars. Les graines germées et jeunes pousses annonceront ainsi le renouveau, tout en apportant un précieux jardin d’hiver, en contre-point aux choux, légumes-racines et légumes de garde de février. Les graines germées, les jeunes pousses, et même simplement le trempage des graines sont directement au cœur du vivant. Un simple trempage permet…

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À la découverte des algues – Cuisine vitalité – Module 6

Les algues représentent une précieuse source de protéines vertes, vitamines et minéraux. Leur grande richesse en minéraux en fait d’ailleurs un aliment très alcalinisant. Souvent méconnues, les algues alimentaires sont l’occasion d’explorer de nouveaux horizons gourmands, de nouvelles saveurs et textures, dans une perspective écologique innovante. Au programme: ⇒ Une présentation des cycles de croissance, récolte et conservation des algues. ⇒ Une présentation des principales algues comestibles: laitue de mer, dulse, wakamé, nori, kombu royal, ainsi que haricots de mer.…

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