Extraire les parfums, saveurs et principes actifs

Extraire les parfums, les saveurs, les nutriments et les principes actifs: extraction de jus, infusions, décoctions, macérations

Webinaire Online

Cet atelier est proposé durant la 5ème période, entre le 21 juin et le 1er août, alors que les herbes, plantes et légumes atteignent leur plein potentiel de croissance. Ces techniques restent bien sûr utiles en toutes saisons. Au fil de l'année, notre organisme pourra bénéficier de différents nutriments, minéraux et vitamines. Alors que nous pouvons bien-sûr consommer les plantes, légumes et fruits en entier, nous pouvons également utiliser diverses techniques nous permettant de concentrer les saveurs, les parfums, ou les principes actifs. Dans cet atelier, nous explorerons: - une introduction théorique aux diverses méthodes d'extraction: extraction de jus, infusion …

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