Algues

A la découverte des algues

Webinaire Online

Les algues représentent une précieuse source de protéines vertes, vitamines et minéraux. Leur grande richesse en minéraux en fait d’ailleurs un aliment très alcalinisant. Dans cet atelier, vous apprendrez à cuisiner les algues fraîches (conservées au gros sel), ainsi que les algues sèche. Nous explorerons quelques recettes de base vous permettant de cuisiner la laitue de mer, la dulse, le wakamé, la nori, le kombu royal, ainsi que les haricots de mer, en deux temps, trois mouvements. Vous apprendrez également quels sont les cycles de croissance, récolte et conservation des algues.

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