Plantes sauvages estivales

Depuis 2021, nous ralentissons et prenons le temps de nous concentrer sur un petit nombre de plantes.

Lors de cet atelier du mois de juillet, nous allons explorer 4 sauvageonnes en particulier:
– achillée millefeuille
– salsifis des prés
– berce spondyle
– mélilot

Ces 4 sauvageonnes vous accompagneront ensuite tout au long du printemps.

L’achillée millefeuille est à la fois une excellente aromatique et une grande médicinale. Nous verrons comment l’utiliser en cuisine, crue et cuite, et comment en faire des usages médicinaux simples.

Le salsifis des prés égaie les prés et les champs de sa jolie couleur jaune. Sa douce saveur est révélée par la cuisson à la vapeur douce.

La berce représente un autre délicieux légume, qui vous accompagnera jusqu’à la fin de l’automne. Au printemps, nous pourrons ajouter ses jeunes feuilles, crues, aux salades.

Quant au mélilot, son suave parfum de vanille vous fera tourner la tête, au détour de l’un ou l’autre dessert.

Au fil de l’après-midi, nous explorerons ces 4 plantes sous l’angle botanique, gastronomique et créatif. Notamment, nous utiliserons le dessin pour une observation plus approfondie, ainsi que le collage, ou l’écriture. L’atelier se terminera par un moment de dégustation.

Au programme:
– une présentation théorique & pratique;
– un moment de dessin, écriture, collage, pour une observation plus détaillée;
– un moment de cueillette, sous notre supervision;
– un moment de dégustation;
– présentation et commentaire d’une bibliographie sélective, pour plus d’autonomie.

Vous recevrez:
– un herbier à compléter;
– un carnet de recettes à ramener chez vous, pour continuer à explorer après l’atelier;
– du matériel créatif pour dessiner, écrire, coller.

Groupe de max. 10 personnes