Légumes lacto-fermentés

• Quel intérêt vitalité?
• Comment ça marche?
• Que faire ensuite avec?

La lacto-fermentation s’appuie sur les ferments naturellement présents sur les légumes. Ces processus sont ainsi au cœur-même du vivant!

Par ailleurs, rien de plus simple et économique à préparer: un bocal hermétique à joint de caoutchouc, du sel, des légumes, parfois de l’eau ou des épice, un peu de patience et un soupçon de créativité.

Enfin, les enzymes rendent encore plus bio-disponibles les nutriments tels que le fer, le magnésium, le calcium, ou les diverses vitamines, propres à chacun des légumes.

Et puis, c’est encore mieux: la saveur des légumes est modifiée, et leur conservation et prolongée sur la longue durée.

L’atelier est limité à 6 personnes max.

Le prix comprend un support de cours, ainsi qu’un kit de démarrage, à emporter ensuite chez vous.
Nous débuterons avec un moment de dégustation de quelques mets à base de légumes lacto-fermentés.