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Cours de base: légumes lacto-fermentés
19/11/2022 @ 15:00 - 18:00
90.00€
- Comment préparer des légumes lacto-fermentés?
- Comprendre l’intérêt pour la santé
- Comprendre comment ça marche
- Savoir que faire ensuite avec
La lacto-fermentation est une technique ancestrale simple et rapide.
Elle s’appuie sur les ferments naturellement présents sur les légumes.
Durant cet atelier, nous explorerons 2 techniques de base: la saumure et le salage à sec.
Au fond, rien de plus simple et économique à préparer: un bocal hermétique à joint de caoutchouc, du sel, des légumes, parfois de l’eau ou des épice, un peu de patience et un soupçon de créativité.
Par ailleurs, les enzymes rendent encore plus bio-disponibles les nutriments tels que le fer, le magnésium, le calcium, ou les diverses vitamines, propres à chacun des légumes.
Et puis, c’est encore mieux: la saveur des légumes est modifiée, et leur conservation et prolongée sur la longue durée.
Enfin, passez un hiver sous la haute protection des lacto-fermentations, qui soutiendront votre système immunitaire, en prenant soin de votre microbiote!
L’atelier est limité à 12 personnes max.
Le prix comprend un support de cours, ainsi qu’un kit de démarrage, à emporter ensuite chez vous.
Nous aurons également un moment de dégustation de quelques mets à base de légumes lacto-fermentés.