Cueillettes. Très sauvages

De mars à octobre, nous explorons l’univers des plantes sauvages comestibles.

A chaque saison ses plantes-clés: tussilage, ail des ours, primevère à l’orée du printemps, aspérule et fleurs de sureau au mois de mai, reine-des-prés au mois de juillet, myrtille et graines de carvi au mois de septembre. La nature est généreuse, en toutes saisons.

Dans les ateliers de « Cueillettes. Très sauvages », nous explorerons:

– les bonnes pratiques de la cueillette en toute sécurité, et dans le respect de la nature;
– les critères d’identification des plantes;
– les principaux usages culinaires des plantes récoltées;
– une mention des principaux usages médicinaux des plantes récoltées ou présentées;
– une dégustation de divers mets tirés de la cuisine sauvage, préparé avec les plantes explorées durant l’atelier.

Lors de l’atelier, vous recevrez un herbier à compléter, ainsi qu’une brochure contenant les recettes du jour, et une bibliographie sélective, pour plus d’autonomie.

Prochaines dates

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