À la découverte des algues

Les algues représentent une précieuse source de protéines vertes, vitamines et minéraux. Leur grande richesse en minéraux en fait d’ailleurs un aliment très alcalinisant.

Souvent méconnues, les algues alimentaires sont l’occasion d’explorer de nouveaux horizons gourmands, de nouvelles saveurs et textures, dans une perspective écologique innovante.

Au programme:

⇒ Une présentation des cycles de croissance, récolte et conservation des algues.
 
⇒ Une présentation des principales algues comestibles: laitue de mer, dulse, wakamé, nori, kombu royal, ainsi que haricots de mer.

⇒ Une présentation et démonstration de quelques recettes de base, vous permettant d’expérimenter, en deux temps, trois mouvements, tant les algues fraîches (conservées au gros sel), que les algues sèches.
 
⇒ une bibliographie sélective et commentée, pour plus d’autonomie.
 

Le programme de 12 semaines se terminera par un webinaire de partage en direct de l’Île d’Ouessant, en Bretagne, en compagnie des participant-e-s au stage ayant lieu à cette date.

Capsule disponible dès le 22.03.2021

module 6 individuel

CHF 80.-

Capsule vidéo théorique

Support de cours

2H de webinaire de suivi

Accès au groupe de discussion et partage Facebook

Programme complet des 6 modules en 12 semaines

Avez-vous déjà consulté nos 5 autres modules de cuisine vitalité? Nous vous proposons de tous les suivre en 12 semaines. Pour en savoir plus sur le programme complet, c’est par ici!

Programme
12 semaines

UN PEU
CHF 400
00
4x CHF 100.-
  • 6 x Modules individuels, incluant, chacun:
    • 2 capsules vidéo • 2 heures de webinaire de suivi
  • Webinaire final en live depuis l'île d'Ouessant (Bretagne)

Programme
12 semaines

BEAUCOUP
CHF 700
00
4x CHF 175.-
  • 6 x Modules individuels, incluant, chacun:
    • 2 capsules vidéo • 2 heures de webinaire de suivi
  • Webinaire final en live depuis l'île d'Ouessant (Bretagne)
  • 6x Tables végétales pour une mise en pratique

Programme
12 semaines

PASSIONéMENT
CHF 1100
00
4x CHF 275.-
  • 6 x Modules individuels, incluant, chacun:
    • 2 capsules vidéo • 2 heures de webinaire de suivi
  • Webinaire final en live depuis l'île d'Ouessant (Bretagne)
  • 6x Tables végétales pour une mise en pratique
  • 1x Week-end de stage pratique (lieu à définir)
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